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天然酵种蔓越莓丹麦卷 - 蜂巢不解释

(2012-03-21 01:55:34)
标签:

天然酵种

蔓越莓

丹麦卷

蜂巢

美食

分类: 其他酥皮
天然酵种蔓越莓丹麦卷 <wbr>- <wbr>蜂巢不解释
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一些达拉斯的旧同事到西雅图,表示很想念我。。。和我的可颂天然酵种蔓越莓丹麦卷 <wbr>- <wbr>蜂巢不解释,看在请吃饭的面子上,就让他们解解馋吧。不过还是不愿意重复以前的作品,于是做了这个新造型的丹麦面包。

面团的配方和做法和上次的博文一样(见此),只是整形方法不同:
1.把折叠3次后的面团擀成厚度是0.5CM左右的长方形,大概40CM长。抹果酱或者奶油奶酪馅料(配方见此),撒蔓越莓干(不要撒太多,会影响整形)。
天然酵种蔓越莓丹麦卷 <wbr>- <wbr>蜂巢不解释
2.沿40CM这边卷起,包好,冷藏20分钟定型。切2.5-3CM厚的片。
天然酵种蔓越莓丹麦卷 <wbr>- <wbr>蜂巢不解释
3. 抹蛋液,二发和烘烤流程见此

层次分明,红色的蔓越莓点缀其中,很漂亮
天然酵种蔓越莓丹麦卷 <wbr>- <wbr>蜂巢不解释

横着切就可以看到类似可颂的蜂巢组织
天然酵种蔓越莓丹麦卷 <wbr>- <wbr>蜂巢不解释

竖着切,又是不同的蜂巢
天然酵种蔓越莓丹麦卷 <wbr>- <wbr>蜂巢不解释

蔓越莓的酸甜和香浓的丹麦搭配完美,那些同事连吃带拿,一下子就瓜分干净了,还好我扣下几个!
天然酵种蔓越莓丹麦卷 <wbr>- <wbr>蜂巢不解释




----------其他酥皮:----------

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液体酵头可颂 天然酵种可颂 天然酵种巧克力可颂
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天然酵种全麦可颂 茱莉亚可颂(直接法) 天然酵种黑麦培根乳酪可颂
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天然酵种丹麦吐司 天然酵种奶油奶酪丹麦 天然酵种全麦丹麦吐司

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