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【豇豆大包】 馅料可以多变的15道传统风味面食!

(2011-09-05 08:56:18)
标签:

豇豆大包

馅料多变

传统风味面食

分类: 籁籁的小美食


【豇豆大包】 <wbr>馅料可以多变的15道传统风味面食!

【豇豆大包】 <wbr>馅料可以多变的15道传统风味面食!

                                                 豇豆大包

 

 

 

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天气指数:寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!

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心情指数:寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!寒冷冬日,烤一炉手工面包取暖!

 

 

最美不过家常味,豇豆大包

 

馅料可以多变的15道传统风味面食

 

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“习惯”是件很恐怖的事情。譬如每天早晨,有两件事情对于我至关重要。

 

第一,早餐的干活,务必要把家里某位先生喂得饱饱的放出门(静默音:吃饱饭给俺出门干活赚钱去哈);第二,出门的这位先生穿在身上的衣、裤必须熨烫齐整,褶痕笔挺((静默音:贴个私家标牌哈,有主滴!)。这两件事做到位了一天心情都很OK,如果不然,就哪哪哪都觉着不对劲,焦虑、愧疚,对不住人觉得做人妻子做得底气不足。。。唉,这真是奇了怪了,“田螺姑娘”做到这份上,不知是该喜还是该忧?

 

这款豇豆大包近来在家里餐桌上出镜挺高的,一周总要吃个三、两次吧,受欢迎程度可见一斑。现在是越来越喜欢这些馅料可以多变的中式面食了,将时令菜蔬稍微处理一下入馅,包子、饺子,馅饼就呈现了不一样的风味,有"时时新"的感觉,让人常吃不厌。

 

最美不过家常味,健康从早餐开始!

 

健康饮食金字塔:

 

吃最多……………………五谷类

 

吃多些……………………瓜果类蔬菜

 

吃适量……………………奶品类、肉、鱼蛋及豆类

 

吃最少……………………油、糖、盐类

 

 

【豇豆大包】 馅料可以多变的15道传统风味面食!

 

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【豇豆大包】 <wbr>馅料可以多变的15道传统风味面食!

【豇豆大包】 <wbr>馅料可以多变的15道传统风味面食!

 

【豇豆大包】

 

制作材料:和面材料(小麦粉300g、即发干酵母4g、温水200g左右);馅料(豇豆、五花鲜肉末、葱姜水)主要材料如↓图所示

 

制作调料:盐、白糖、香麻油、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油

 

【豇豆大包】 <wbr>馅料可以多变的15道传统风味面食!

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作过程:如↓图所示) 

 

1.豇豆浸泡洗净抽去蒂部及老筋,切成碎末状备用; 

2.锅烧热注入少许油,将豇豆末倒入锅中翻炒至断生,搁精盐及少许胡椒粉调味,将其摊凉备用;

【豇豆大包】 <wbr>馅料可以多变的15道传统风味面食!

 

3.鲜肉末加入盐、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油拌匀,分次添加葱姜水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等),滴入少许香麻油拌匀备用;将摊凉的豇豆末倒入搅拌均匀;

 

4.酵母及少许糖在清水中化开,静置约5-8分钟;面粉与少许盐盆中混合,将所有材料混合均匀揉成光滑面团,覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大;

【豇豆大包】 <wbr>馅料可以多变的15道传统风味面食!

 

5.再次将面团排气揉紧,醒发约10分钟左右;案台上撒上手粉,将面团搓成长条状再分切成小剂,按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片;

 

5.将调好的豇豆馅包入包子面皮,将包子生胚放入垫有玉米皮的蒸锅蒸格上,冷水起蒸,约15分钟后熄火虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即可。 【豇豆大包】 <wbr>馅料可以多变的15道传统风味面食!

 

【豇豆的好营养】

 

豇豆  分为长豇豆和饭豇豆两种。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。

 

豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;
 

【豇豆大包】 <wbr>馅料可以多变的15道传统风味面食!

 

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附:馅料可以多变的15道传统风味面食

  

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