真的很好吃,巧克力纸杯蛋糕!
(2009-09-25 09:42:26)
标签:
美食饮食纸杯巧克力煮妇 |
分类: 籁籁的烘焙小屋 |
真的很好吃,巧克力纸杯蛋糕!
这款纸杯蛋糕的方子来自君之同学,在此“隆重”感谢君之!
【巧克力纸杯蛋糕】
※ 需要的材料
低筋面粉……………………100克
鸡 蛋……………………1个
红 砂 糖……………………80克
黄
牛
可 可 粉……………………3大勺
泡 打 粉……………………1小勺
苏 打 粉……………………1/4小勺
※ 需要的烘焙温度
预热:190度,上下火;烘焙:190度,中层(2层/4层),15分钟+8分钟
※ 制作过程(如↓图所示)
●首先将黄油称量好,室温融化;将其它材料称量好。
●预热烤箱同时分别准备干性材料和湿性材料。
●将鸡蛋在碗中打散,倒入红砂糖搅匀。再加入融化的黄油,以及牛奶,搅拌均匀备用。
●在面粉中加入苏打粉、泡打粉、可可粉,混合均匀,并且过筛。
●把过筛后的面粉倒入之前准备好的鸡蛋混合液中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
●把面糊倒入纸杯,2/3满即可。
●立即放入预热好的烤箱,2层/4层,烤焙至熟。
※ 制作回顾小节
◎翻拌的时候注意,只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可,切不可过度搅拌。拌匀后的面糊看上去粗糙且多块。材料混合后,需要立即装模烘焙,否则会影响蛋糕的膨发,导致成品不够松软细腻。
◎君之建议烘焙时间15分钟,15分钟时,揭开内部仍有糊状,所以籁籁加烤约8分钟,成品表皮有些焦香,下次可以考虑将烤盘放置3层/4层,受热应该更为均匀。
◎君之的这个配方,可可粉的配比特别好,成品口感是籁籁最满意的,但糖份下次考虑调整配比,再降一点。
烘焙材料的量正好装6个纸杯,刚刚好烤一盘。
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