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真的很好吃,巧克力纸杯蛋糕!

(2009-09-25 09:42:26)
标签:

美食

饮食

纸杯

巧克力

煮妇

分类: 籁籁的烘焙小屋

真的很好巧克力纸杯蛋糕! 

真的很好吃,巧克力纸杯蛋糕!

                               【巧克力纸杯蛋糕】

 

 

 

杯蛋糕的方子来自之同学,在此“隆重”感谢君之!

 

【巧克力纸杯蛋糕】 

 

※ 需要的材料

低筋面粉……………………100克

鸡  蛋……………………1个

红 砂 糖……………………80克

黄   ……………………50克

牛   ……………………150ML

可 可 粉……………………3大勺

泡 打 粉……………………1小勺

苏 打 粉……………………1/4小勺

 

※ 需要的烘焙温度

预热:190度,上下火;烘焙:190度,中层(2层/4层),15分钟+8分钟

 

※ 制作过程(如↓图所示)

 

●首先将黄油称量好,室温融化;将其它材料称量好。

 

●预热烤箱同时分别准备干性材料和湿性材料。

 

●将鸡蛋在碗中打散,倒入红砂糖搅匀。再加入融化的黄油,以及牛奶,搅拌均匀备用。

 

●在面粉中加入苏打粉、泡打粉、可可粉,混合均匀,并且过筛。

 

●把过筛后的面粉倒入之前准备好的鸡蛋混合液中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

 

●把面糊倒入纸杯,2/3满即可。

 

●立即放入预热好的烤箱,2层/4层,烤焙至熟。

 

真的很好吃,巧克力纸杯蛋糕!

 

 

※ 制作回顾小节

 

翻拌的时候注意,只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可,切不可过度搅拌。拌匀后的面糊看上去粗糙且多块。材料混合后,需要立即装模烘焙,否则会影响蛋糕的膨发,导致成品不够松软细腻。

 

君之建议烘焙时间15分钟,15分钟时,揭开内部仍有糊状,所以籁籁加烤约8分钟,成品表皮有些焦香,下次可以考虑将烤盘放置3层/4层,受热应该更为均匀。

 

君之的这个配方,可可粉的配比特别好,成品口感是籁籁最满意的,但糖份下次考虑调整配比,再降一点。

 

 

烘焙材料的量正好装6个纸杯,刚刚好烤一盘。 

真的很好吃,巧克力纸杯蛋糕!

 

 

 

 

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