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   君之,男。从热爱烘焙到决定写博客用了两年半时间,从制作美食到登录大伙儿心里的时间是?
   面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜,用一双手,赋予美食另一种意义;用一台烤箱,带来满屋香味。
   欢迎每一位来这里的朋友。一路同行,幸好有你。
 
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        春节和情人节马上要到了,《君之烘焙日记》推出特别篇,给大家带来一款草莓玫瑰裸蛋糕,这款充满爱的气息的蛋糕,看上去简约大气,却不需要任何裱花技巧,非常适合作为一份爱的表达送给你的所爱之人哦!

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标签:

白蛋糕

君之

烘焙

美食

蛋糕

分类: 蛋糕


    这是一款白蛋糕。因为制作蛋糕的时候只用了蛋清,没有使用蛋黄,所以蛋糕的颜色比较白。但它和天使蛋糕却是完全不一样的蛋糕(虽然天使蛋糕也只使用了蛋清),天使蛋糕是一款蛋沫类蛋糕,非常蓬松,同时因为不添加油脂口感非常具有韧性。白蛋糕则含有油脂以及更多的水分,不打发蛋清,完全通过膨松剂的作用而膨胀起来,而且制作过程中要搅打面糊使它生成适量面筋,形成更紧密的蛋糕结构,口感绵密细腻。

    我们做卡仕达酱、冰淇淋、蛋挞等很多甜点,都可能会只使用蛋黄,剩下很多蛋清。如果你发愁蛋清怎么使用,可以试试这款
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    在情人节,这款心形草莓慕斯绝对是最应景的甜点。       

    冬季草莓大量上市,用新鲜草莓制作柔滑可口的慕斯,撒上鲜红的草莓粉,无论外形还是味道,都格外浪漫。在特别的节日里,给爱的人,送上一份温暖“心意”吧!                                                                                                 &n
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    一款非常简单的葱油饼。我喜欢这样个头不大,吃起来方便又美味的饼,咬下去,外层香酥,内层柔软,还伴有浓浓葱香。趁热吃吧!体验一下这种无法抗拒的味道~
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        新一集的视频来了!家常肉饼,不用多介绍了,美味的肉饼,对于很多人来说,吃几十年也不会腻。肉饼是北方的常见主食,想省事儿的时候,烙一张肉饼,拌个凉菜,就是一顿简单美味的午饭或晚饭。如果你愿意炒两个热菜,再做个汤,就更丰盛了。

        一起学起来吧~


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红丝绒

君之

烘焙

美食

雀巢

分类: 蛋糕

    春节越来越近了,在年关的时候,各位喜欢烘焙的小伙伴们免不了大显身手一把,如果想做点儿应景的甜点,我非常推荐大家试试这款红丝绒纸杯蛋糕。红色的蛋糕,在年关里,显得分外喜庆。

    红丝绒蛋糕是一款具有浓郁的红色,带有淡淡巧克力味儿的蛋糕,蛋糕中含有少量的可可粉,以及大量的液体配料,所以口感十分柔润。无论是常温还是冷藏食用,味道都非常棒,尤其是配上奶酪霜以后,更加让人难以抗拒。

    通常,我们可以将红丝绒蛋糕做成6寸或8寸圆模,也可以做成小份的纸杯蛋糕。春节的话,我更推荐这小巧的纸杯蛋
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    糊塌子是北京非常传统的面食,既是主食也是小吃。原料很简单,就是西葫芦、面粉、鸡蛋、盐。拌在一起成为稀面糊,然后在饼铛里烙成薄饼。口感鲜嫩,营养丰富。
 
    糊塌子虽然在北方很常见,但一般人们很少在外面买,都是在家里制作。一个是它制作非常简单,二个是它需要趁热吃。传统的吃法,是调点儿蒜醋汁,用糊塌子蘸着蒜醋汁吃。

    南方的童鞋可能很少接触这道美食,我倒是非常推荐南方的童鞋试一试。之前发那篇早餐的
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    一款非常简单又非常美味的鸡蛋软饼。它简单到10分钟就可以准备好,却又松软香甜营养丰富,因此特别特别适合当早餐。同时,如果涂抹淡奶油,加水果和蜂蜜卷起来,又是一道超极美味的甜点。
    一起试试吧,它真的很赞!

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    美味锅贴的视频来了!有着酥脆底部的开口锅贴,个头小巧,一口一个,无论作为早餐、正餐还是餐后小吃,都让人吃了还想吃~跟着视频,4分钟的时间学会这款锅贴吧!记得趁热吃哦~

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      美味、省事的甜点,永远会受欢迎。尤其是在冬天,这样一款制作超级简便,口感松软香醇的巧克力蛋糕,太让人无法拒绝了。
                                         
      我曾经说过,正统的布朗尼,应该是既不打发鸡蛋,也不添加泡打粉的口感厚实的巧克力甜点。以前我制作过的很多布朗尼也都是这一类。然而,其实现在各种“布朗尼”早已超出了这个范畴,比如今天这款布朗尼,口感就十分松软——美味,才是最重要的。

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