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   君之,男。从热爱烘焙到决定写博客用了两年半时间,从制作美食到登录大伙儿心里的时间是?
   面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜,用一双手,赋予美食另一种意义;用一台烤箱,带来满屋香味。
   欢迎每一位来这里的朋友。一路同行,幸好有你。
 
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杂谈

       虽然之前说过很多次,但还是有很多童鞋在问我,天猫上那个所谓的“君之旗舰店”和京东上的“君之烘焙旗舰店”是不是我开的。所以我想有必要再声明一遍:天猫、京东上销售烘焙工具的“君之旗舰店”和“君之烘焙旗舰店”与我没有任何关系。

       我知道有很多童鞋出于对我的信任,觉得带有“君之”二字的烘焙工具原料店铺能更有保证,但这也给了一些商家钻空子的机会。对此,我想说,真正用心经营的品牌需要靠品质来打动消费者,而不是采用一些投机取巧的手段。

       感谢大家对我的信任,不希望这份信任导致大家被误导。我有任何动态,都会在博客、微博和微信上告诉大家。谢谢大家一直以来的陪伴,祝大家烘焙愉快!

       君之 2016年6月20日

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杂谈


        今儿这道小蛋糕,作为下午茶最棒了。


        它的味道清新。松软的蛋糕和清甜的椰蓉馅搭配起来,口感十分讨喜。搭配一杯红茶,真是好吃又不腻。而且,它的模样也很讨人喜欢啊,对不对?


椰蓉元宝小贝】(参考分量:10个)

配料:

蛋糕配料:鸡蛋2个,低筋面粉40克,细砂糖30克,植物油(玉米油)25克,水(或牛奶)25克。

椰蓉馅配料:椰蓉70克,黄油70克,糖粉50克,奶粉20克,牛奶(或纯净水)25克。

另准备少许椰蓉装饰用。


制作过程:


​1、首先制作蛋糕(蛋糕的制作过程为一般戚风蛋糕的制作流程,会的同学可以略过哈)。鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。蛋黄里加入牛奶、植物油

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杂谈


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今天咱们继续来烙饼。


各种烙饼,甜的咸的,咱们都做过不少了。掰着指头算一算我喜欢的那些饼:手抓饼、麻酱糖饼、宫廷牛肉酥饼……还真不少,而今天这份名单上,还得加上这道蛋黄千层饼。


咸香,酥脆,多层。光看切面丰富的层次就已经让人充满食欲了。如果你喜欢,还可以用手撕开它来吃,一样能体会到它多层的感觉。


心动了吗?来试试吧!


【蛋黄千层饼】(参考分量:1个)

配料:面粉(中筋)120克,水70克,干酵母1克,盐1克,咸蛋黄2个,植物油7克


制作过程:


​1

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这一次,给大家送上的是牛轧糖的制作视频哦!

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杂谈


​        又到了咱们的破壁机食谱时间了。这次给大伙儿带来的是一道非常好吃的奶香南瓜羹。


        南瓜本身的味道非常清甜可口,加入淡奶油以后,更多了一份柔滑。它是一道非常不错的餐后甜品,吃过正餐后来一碗,能给你更多的满足感哦。


奶香南瓜羹】(参考分量:三人份)

配料:南瓜(去皮去瓤后)600克,水400克,淡奶油35克,细砂糖10克,盐2克


制作过程:


​1、首先将南瓜去皮去瓤并切成小块。


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​2、将南瓜块放入西屋破壁机的破壁杯里。


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杂谈


        炎炎夏日,一支清爽的雪糕最降温了。论清爽,又有谁比得过柠檬和酸奶的双重味觉冲击呢?


        这是一道慕斯雪糕,简单的说就是将慕斯冷冻之后制作而成的,它具有与一般雪糕完全不同的独特口感,清新、酸爽,无比贴合这个季节。而且,它只需要几个简单的步骤,毫不费力就可以做起来了!


柠檬酸奶慕斯雪糕】(参考分量:6支)

配料:朵祺罗基础慕斯口味75克,雀巢淡奶油125克,酸奶125克,柠檬1个,水75克


制作过程:


​1、首先准备配料。


.

​2、将柠檬洗净擦干以

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杂谈



        这款蛋糕,在我眼里是相当可爱的。小小一个的蛋糕,一口咬下去,首先感受的是蛋糕表皮脆脆的口感,然后是内部松软细腻的组织,两种不同的口感完美融合,实在太好吃了。怪不得它曾经非常风靡。


        它,是你记忆中老式蛋糕的味道,如果你想重温一下这份味觉记忆,就一起来试试吧!


脆皮小蛋糕】(参考分量:30个)

配料:鸡蛋2个,细砂糖100克,低筋面粉85克,熟白芝麻适量。

烘焙:烤箱中层,上下火200℃,8-10分钟


制作过程:


​1、鸡蛋提前从冰箱里拿出来回到室温。将鸡蛋打入大碗里,加入细砂糖,用打蛋器高速打发。


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杂谈


​        一道非常好吃的酱香鸡腿。汤汁浓郁,酱香扑鼻,是我们食肉动物的最爱。一起来试试吧,它也许是你餐桌上最受欢迎的那道菜!


酱香鸡腿】(参考分量:6个)

配料:鸡腿6个,干黄酱45克,料酒20克,细砂糖25克,大料(八角)1-2个,干红辣椒4-5个,桂皮1小块,葱姜蒜各适量。


制作过程:


​1、首先准备好所有配料。葱切成段,姜切片,蒜切片。


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​2、在利仁电火锅里倒入大半锅水,将鸡腿放入锅里,然后开大火加热,将鸡腿焯水。


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杂谈


        榴莲跟葡式蛋挞的结合,对于喜欢榴莲的人来说,真的超完美。


        挞馅里放入大块的榴莲肉,在烘烤的时候,榴莲的香味会渗透到整个蛋挞馅里,让嫩滑的挞馅带上浓郁的榴莲香,让人欲罢不能。


        不过,烘烤的时候那股浓郁而香气扑鼻(?)的榴莲味儿,也是非常让人难忘的哈!


榴莲蛋挞】(参考分量:16个)

配料:

蛋挞皮:千层酥皮1份

蛋挞水:雀巢淡奶油165克,雀巢全脂牛奶120克,细砂糖60克,蛋黄3个,鹰唛炼奶15克,榴莲肉100克


制作过程:


​1、首先将1份擀好的千层酥皮(千层酥皮做法见食谱最后),从一边向另

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        凤梨酥,很多人都喜欢。而凤梨酥中的极品,无疑是自己手工制作的,简单、纯粹、极致的土凤梨酥。

        凤梨馅里,只用凤梨果肉和细砂糖,不再添加任何其他的配料,保留了凤梨新鲜、微酸的滋味,还能吃到凤梨果肉纤维带来的极佳口感。

        而且,这款土凤梨酥,也是用来送给朋友的最佳选择哦!
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