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   君之,男。从热爱烘焙到决定写博客用了两年半时间,从制作美食到登录大伙儿心里的时间是?
   面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜,用一双手,赋予美食另一种意义;用一台烤箱,带来满屋香味。
   欢迎每一位来这里的朋友。一路同行,幸好有你。
 
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杂谈

       虽然之前说过很多次,但还是有很多童鞋在问我,天猫上那个所谓的“君之旗舰店”和京东上的“君之烘焙旗舰店”是不是我开的。所以我想有必要再声明一遍:天猫、京东上销售烘焙工具的“君之旗舰店”和“君之烘焙旗舰店”与我没有任何关系。

       我知道有很多童鞋出于对我的信任,觉得带有“君之”二字的烘焙工具原料店铺能更有保证,但这也给了一些商家钻空子的机会。对此,我想说,真正用心经营的品牌需要靠品质来打动消费者,而不是采用一些投机取巧的手段。

       感谢大家对我的信任,不希望这份信任导致大家被误导。我有任何动态,都会在博客、微博和微信上告诉大家。谢谢大家一直以来的陪伴,祝大家烘焙愉快!

       君之 2016年6月20日

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杂谈


        这是一道非常讨人喜欢的花生饼干,浓郁的花生香味是这道饼干的招牌特色,让所有喜欢花生的同学对它几乎“爱不释口”。伴随着浓浓花生香味的,是它香酥醇厚的口感,以及让人看上去就喜欢的漂亮双色条纹。


        是不是够独特别致呢?如果我们自己在家做出这么一款小饼干,可是会显得非常与众不同呢。尤其是如果你身边有爱吃花生的小伙伴,这道饼干,可是一定会惊艳TA们的!


        另外,这道饼干是使用饼干模具切出形状的,所以,你可以根据自己的喜好来选择喜欢的模具,来制作不同形状的饼干。它,也是一款能让你充分享受到动手乐趣的饼干。如果你觉得条纹造型做起来有点复杂,还有另一种更简单的大理石花纹可以选择哦。


​大理石花纹的饼干是这样的,是不是也很好看?

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杂谈


​        进入秋天,我不知道大伙儿有没有感觉,我自己的感觉是,做美食的瘾又渐渐上来了。


        各种温暖的食品,曲奇、蛋糕、面包……似乎都无比贴合这个季节的温度。而烙饼、烤肉,更是做的不亦乐乎。


        今天这道美味的嫩牛肉卷饼。薄薄的烙饼里,卷上鲜嫩的牛肉条,卷成五边形的样子,再大口大口吃进嘴里,真的相当解馋!!


嫩牛肉卷饼】(参考分量:4个)

配料:

面饼:中筋面粉120克,水75克,盐1克

嫩牛肉:牛肉200克,盐2克,姜末5克,料酒10克,黑胡椒粉1克(现磨更佳),番茄酱30克,玉米淀粉3克,糖5克,新鲜小红辣椒2个。

另准备生菜叶4片。


制作过程:


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杂谈


        南瓜本身的味道香甜柔软,和甜点搭配在一起本就十分和谐,再加上它特有的金黄色泽,给甜点添加了一份吉祥喜气的色彩,分外受人欢迎。更何况,科学证明,多吃南瓜还能给人带来快乐的心情呢。

        今天的这道南瓜小蛋糕,制作很简单。因为南瓜肉含有丰富的水分,所以做成的小蛋糕口感十分松软,不试一试的话,可是很遗憾的哦。


松软南瓜小蛋糕】(参考分量:直径5CM小蛋糕12个)

配料:黄油85克,低筋面粉100克,泡打粉1/2小勺(2.5ml),盐1/4小勺(1.25ml),南瓜(去皮去籽)120克,红糖40克,细砂糖40克,鸡蛋1个

烘焙:烤箱中层,上下火180度,12-15分钟


制作过程:


​南瓜去皮去籽以后,切成小块蒸熟(或放到微波炉里转

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杂谈


        喜欢花生的同学很难抗拒花生酱的诱惑,那种幼滑香浓的滋味,一直一直让人欲罢不能。想不想自己在家制作一份无添加、超美味的花生酱呢?一起来试试吧!


【花生酱】

配料:花生仁400克,黄油30克,细砂糖25克,盐2克


制作过程:


​1、首先处理一下花生仁。推荐大家使用生花生仁。将花生仁铺在烤盘里,放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤10-12分钟,将花生仁烤熟。烤出香味,表皮爆开(请根据实际情况酌情调整烘烤的时间)。


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​2、花生仁冷却以后,搓掉红衣(如果嫌麻烦,不搓掉红衣也可以,做出来的花生酱颜色

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杂谈


        今天,我们来简单一点儿。


        一道非常营养又可口的花生核桃牛奶。它可以算是破壁机最基础简单的用法了。将所有材料都放进去搅打,只要控制好原料的比例,出来就是一杯美味的饮品。


        很推荐将它作为早餐的一部分,帮你开启充满活力的一天!


花生核桃牛奶】(两人份)

配料:花生仁25克,核桃仁25克,牛奶500克,细砂糖20克


制作过程:


​1、首先,如果你用的是生花生仁和核桃仁,需要提前烤熟。将花生仁和核桃仁铺在烤盘上,放入预热好160℃的烤箱,烤大约10分钟。烤出香味。


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杂谈

         用途多多的红豆沙馅,还是自己做的最好吃。这次带来的是破壁机版的制作方法,非常简单,但效果超级棒哦!


红豆沙馅

配料:红小豆200克,细砂糖150克,水500克,黄油60克


制作过程:


​1、首先将红小豆洗净,倒入破壁杯,并加入水。

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​2、破壁机选择“米糊”程序并启动。大约需要24分钟。期间,破壁机会自动完成加热、煮沸及高速破壁等一系列动作。


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​3、完

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杂谈


        喜欢吃鸡肉,所以喜欢变着法的做鸡肉。今儿这道鸡肉锅,超级超级简单,把材料准备好,短短几个步骤就可以做出来,而且,这次是两种口味的鸡肉锅哈,喜欢吃辣或者不喜欢吃辣,都能满足。一起来试试吧!


双味鸡肉锅

香菇鸡肉锅:鸡腿3个(500克),蚝油30克,料酒30克,生抽30克,细砂糖15克,新鲜香菇200克,盐1克,葱段1根、姜片适量、大蒜4瓣。

香辣鸡肉锅:鸡腿3个(500克),泡椒(小米辣)50克,郫县豆瓣酱30克,中等大小土豆1个,新鲜红辣椒4个,料酒30克,清水50克,盐2克,葱段1根、姜片适量、大蒜4瓣。


制作过程:


​1、首先准备香菇鸡肉锅的配料。将鸡腿洗净擦干后剁成块,香菇切成片。将蚝油、料酒、生抽、糖、盐等调味料在一

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杂谈

        在我做过的所有“网红”甜点里,脏脏包大概是做起来最麻烦的了。因为,它的本质是可颂面包,而可颂面包有多麻烦,做过的同学都懂的。


        说起来,脏脏包真的是让人又爱又恨。爱它醇厚美味的味道,那种浓郁的巧克力香味,搭配上馥郁的可颂面包,真的是让人吃得嘴巴边手上全是脏兮兮的也全然不顾,将所有形象抛到九霄云外。恨呢,恨它的高热量,还有这麻烦的制作过程。


        不管怎样,我相信会有很多同学愿意挑战它的,谁叫它呼声这么高呢?


脏脏包】(参考分量:6个)

配料:

巧克力可颂面团:高筋面粉190克,低筋面粉50克,可可粉12克,水150克,细砂糖25克,干酵母4克,盐5克,奶粉7克,黄油25克,黄油145克(裹入用)。

巧克力卡仕达酱:蛋黄1个,牛奶100克,细砂糖25克,低筋面粉5克,玉

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杂谈

        用几分钟的时间,来做一道非常简单,却充满水果香气的小蛋糕吧。它馥郁的香味,一定会深深吸引住你。


        这道蛋糕最大的特点在于,吃的时候蛋糕里看不出水果丁的痕迹,水果的清香却自然的融入到了蛋糕之中,浑然一体。因此我们需要借助破壁机提前将水果干打得非常细腻。而在水果干的选择上,我选了风味十足的糖渍橙皮丁,味道独特。不喜欢的话,你可以换成其他你喜欢的水果干哈。


快手水果味小蛋糕(香橙味)】(参考分量:12个)

配料:低筋面粉60克,黄油60克,细砂糖40克,全蛋60克,牛奶(或水)15克,泡打粉2克,糖渍橙皮丁30克。


制作过程:


​1.制作这款小蛋糕,我们可以选择不同的水果干来制

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杂谈


        超级美味的南瓜奶棒面包。松软香甜的长条形面包,看上去就非常有胃口。它不仅口感好,还有南瓜那充满喜庆的金黄色泽,在这个季节给人格外温暖的感觉。


        秋天的时候,我发了一系列的南瓜食谱。现在进入冬天,相信大伙儿家里还有不少存货南瓜哈,赶紧动手做起来吧!


南瓜奶棒面包】(参考分量:10个)

配料:高筋面粉260克,奶粉15克,盐3克,干酵母3克,南瓜泥150克,全蛋25克,黄油30克,细砂糖35克。

表面刷液:全蛋液适量。


制作过程:


​1、首先准备南瓜泥。将200克左右去皮去瓤后的南瓜放入碗里,盖上保鲜膜,用微波炉高火转5-6分钟。


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