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不那么回事儿的自我介绍:
 
   君之,男。从热爱烘焙到决定写博客用了两年半时间,从制作美食到登录大伙儿心里的时间是?
   面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜,用一双手,赋予美食另一种意义;用一台烤箱,带来满屋香味。
   欢迎每一位来这里的朋友。一路同行,幸好有你。
 
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    经过几个月的努力,终于,终于,咱们这一系列的视频和大家见面了。

 

    我知道从几年前开始,就有很多童鞋跟我说,希望能有一些教学的视频,虽然博客里的步骤图非常详细,但总归没有视频直观。其实,我也一直希望能拍点儿视频,可是,却总想能做得尽量好一些,因此一直迟迟没有出来。今天,终于可以拉成品出来给大家检验一下了。

 

    戚风蛋糕是第一集,之后,还会有泡芙、曲奇、面包、派等等很多的品种。从视频整体风格的确定,到试拍,到各种细节一遍一遍的反复修改,现在大家看到的,虽然不完美,但我想是我能呈现给大家的最好的一版了。

 

    视频里的方子,是我特意挑选了一个成功率最高的方子,适合新手童鞋,希望能给第一次制作的童

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杂谈


    关于这次厨师机的团购,简单的说几句吧。其实kitchenaid不用多介绍,烘焙爱好者心中鼎鼎大名的牌子(中文叫美国厨宝),厨师机的鼻祖,大家在国外的很多烘焙节目甚至美剧里都能常常看到它的身影。当然,它的价格很贵,所以,如果你是一个真正的厨房发烧友,买它肯定很值,它在今后的几年乃至几十年都会陪伴你度过厨房里的美好时光,但如果你的使用率不高,我建议你还是慎重考虑,不然太不值了。当然,呃,土豪除外。

    这次团购的是国内唯一的有3C认证的行货版本,商场和天猫旗舰店的价格是6980元
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美食

厨师机

揉面

面包

君之

分类: 面包

 

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   首先说一个事儿哈。从今儿起,我的微信公众账号终于和大家见面了~之所以现在才开公众号,一个是因为我确实以前很少玩儿微信,另一个就是,呃,我懒……。不过,最近微信上边各种挂着“君之烘焙”名号的山寨公众号儿满天飞,确实有点让我看不下去了,微信这个阵地,自己不去占领,敌人就会去占领,真是血的教训啊。

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美食

面包

君之

烘焙

分类: 碎碎念


       说到做面包,很多人会想到费力的揉面和漫长的发酵,因此而却步。但其实,揉面是一种非常有意思的体验,还能帮我们消耗点儿多余热量,实在觉得麻烦还能买台机器回来帮我们揉。而发酵,虽然时间长,但发酵的时候我们完全可以干点儿其他想干的事儿,干点家务上上网听听音乐等等。除掉发酵,真正需要我们动手的时间,只有那么一点点。

 

      熟悉了以后,面包一点也不复杂。但做出美味面包的成就感,却是任何语言都无法形容的。

 

      今天整理了18款面包的合集,松软香甜的各

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美食

面包

奶酪

君之

烘焙

分类: 面包

 

      最近特别喜欢做面包。最近天冷,幸好北方有暖气,在家里烤面包的香味儿,着实让人温暖不少。

 

      将面团擀开,放上奶酪丁儿,卷起来,发酵,烤熟……香喷喷的奶酪面包就出炉啦!

                                                       &nb

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    冬天到了,来一款充满了坚果和巧克力香味的超松软巧克力蛋糕吧~

                                                                                                               &

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       炒红果是一道非常具有老北京特色的传统小吃,我本人超级喜欢。十一的时候摘了不少红果,做了N多炒红果,足足吃了个过瘾。话说在这红果成熟的季节了,买点儿新鲜红果,做一道酸甜开胃的炒红果,非常应景儿。

 

       红果,是山楂的别名。而炒红果,实际上称为熬红果更贴切。它的制作极其简单,将红果在糖水中熬煮几分钟就可以了,具体的,大伙儿往下看吧。   

 

炒红果
配料:新鲜山楂500克,水120克,细砂糖150克

 

制作过程

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        一款简单大方的小饼干。虽然是简单的风车造型,但我很喜欢这样的造型,加入了少许可可粉的巧克力面团薄薄的被卷在奶酪面团中,呈现出一条黑色的纹路。是用奶油奶酪制作的饼干有淡淡的奶酪香味,营养又可口。它并非一般曲奇的酥松口感,一口咬下去,硬脆的感觉别有一番风味。用来当磨牙的小零食很不错哦~                                                 &

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       一款用足量豆豉烤出来的排骨,非常非常香,超级好吃!

 

       一般来说,排骨需要的烘烤时间比较长。烘烤时间过短会使肉质太硬口感不佳,但长时间的烘烤又会烤干水分,使排骨的

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