(2012-02-10 06:50)

梳乎厘,又叫蛋奶酥、舒芙蕾,是法文soufflé的音译。这是一道十分经典的法式甜点。
梳乎厘看上去或许平平无奇,但外观绝不是它真正的魅力所在。由蛋黄、牛奶、黄油等制作而成的基料,
(2012-02-06 05:05)

上一次更新还是在节前,一转眼就正月十五了,时间过得太快,大伙儿久违了哈!!
这个春节,最高兴的两件事儿:
1、第一次把我爸我妈我爷爷我奶奶一大家子都接到北京过年。和热闹的湖南老家比起来,北京的年关,清冷许多,连菜市场都关门歇业了。年味是淡的,但和家人在一块儿,家味比任何时候都足
(2012-01-21 02:42)
春节马上就到了,大伙儿都在忙着准备过节吧?在喜庆团圆的节日里,任何话语都是多余的,祝辛苦了一年的各位,都尽情的享受节日的快乐!
这是节前的最后一篇博文,痛痛快快的度过这个春节假期后,我们再在博客里相聚。过节期间,大家该吃吃,该喝喝,也不要忘了继续玩烘焙——与家人在一起的时光,更应该享受这份温暖的惬意。
PS:“君之烘焙”手工曲奇店也已经放假,2月6日(正月十五)恢复营业,期间大家可以正常订购,等我们的员工们放假回来,再给大家生产和发货。亲爱的童鞋们,过年后见啦!
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(2012-01-16 10:20)

不知从什么时候开始,方形和长条形的蛋糕越来越受欢迎。蛋糕店里,造型简约、优雅的方形蛋糕,更符合现代人的审美,甚至大有取代传统圆形蛋糕的趋势。
制作上来说,这类蛋糕也很简单。最简单的方形蛋糕,蛋糕片抹上夹心馅料叠起来,将四侧各切去一些使整齐的切面露出来,让人看到它诱人的层次——简单到连裱花都省了,效果却出奇的好。最后,再简单的装饰一
(2012-01-13 06:01)

意式鲜奶酪(panna
cotta)是一道非常著名的甜点。论知名度与流传度,有不少人把它和提拉米苏相提并论,足可见它的深入人心。不过论起制作难度,它可比提拉米苏简单多了。
最简单的意式鲜奶酪,只需要鲜奶油、糖、吉利丁等极简单的几样配料。将鲜奶油加糖煮过之后,加入吉利丁使其凝固就做好了。这点从意式鲜奶酪(panna
cotta)的名字
(2012-01-09 01:51)

先发个通知:
感谢大家一年来对君之烘焙手工曲奇网店的支持。年关越来越近,我们曲奇店也在开始为放假做准备了。目前的安排是:1月10日之后,除北京外的地区不再发韵达快递,只发顺丰快递。1月18日开始全国停止发货。具体通知请点击这里查看。
另外,12月份限时推出的10种口味合一的
(2012-01-04 06:42)

博客里以前介绍过基础奶油霜。它是一种有着非常丰富应用的奶油霜,在制作蛋糕夹心或者装饰蛋糕的时候起着很重要的作用。
今儿给大家介绍另外一种奶油霜——法式奶油霜。和基础奶油霜不同,它是通过熬煮糖浆打入蛋黄,并添加黄油制成。它在大部分场合都能代替基础奶油霜,当我们以后做
(2011-12-30 14:01)
开心果,是一种我很小的时候就爱吃的坚果。
作为坚果的一种,开心果含有非常丰富的营养,富含膳食纤维、抗氧化剂、植物甾醇等多种有益成分——最难得的是,它还这么好吃!怎么能不叫人喜欢呢?
开心果直接吃就非常可口了,若你想弄点新花样,也可以试试我下边提供的一款小甜点
(2011-12-28 06:33)

如果不尝试这款蛋糕,你可能很难相信,完全不含任何鸡蛋、牛奶、黄油等成分的素食版蛋糕也能做到如此美味。
用低筋面粉、可可粉、植物油等制作的巧克力蛋糕,抹上同样用可可粉制作的浓厚巧克力奶油,一样可以在舌尖化开,留下无尽回味。
将这款蛋糕,献给那些一
(2011-12-23 01:35)
圣诞来临之际,疯狂的制作美食,疯狂的烘烤吧!蛋糕、饼干……还有一顿大餐所必不可少的——烤鸡!
烤鸡是一件很简单的事情,将鸡腌好,再放入烤箱烘烤