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   君之,男。从热爱烘焙到决定写博客用了两年半时间,从制作美食到登录大伙儿心里的时间是?
   面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜,用一双手,赋予美食另一种意义;用一台烤箱,带来满屋香味。
   欢迎每一位来这里的朋友。一路同行,幸好有你。
 
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       虽然之前说过很多次,但还是有很多童鞋在问我,天猫上那个所谓的“君之旗舰店”和京东上的“君之烘焙旗舰店”是不是我开的。所以我想有必要再声明一遍:天猫、京东上销售烘焙工具的“君之旗舰店”和“君之烘焙旗舰店”与我没有任何关系。

       我知道有很多童鞋出于对我的信任,觉得带有“君之”二字的烘焙工具原料店铺能更有保证,但这也给了一些商家钻空子的机会。对此,我想说,真正用心经营的品牌需要靠品质来打动消费者,而不是采用一些投机取巧的手段。

       感谢大家对我的信任,不希望这份信任导致大家被误导。我有任何动态,都会在博客、微博和微信上告诉大家。谢谢大家一直以来的陪伴,祝大家烘焙愉快!

       君之 2016年6月20日

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        最好吃的面条,一定是自家手工新鲜做出来的手擀面。


        揉面、擀面、切面,这几个工序并不费事,不如让我们从最基础的手擀面开始,完成一道美味的肉丝炒面吧。

                                    

肉丝炒面】(2人份)

配料:

手擀面配料:中筋面粉250克,水130克,玉米粉适量(防粘用)

炒面配料:猪里脊肉150克,玉米淀粉3克,白胡椒粉1小撮,花椒粉1小撮,料酒10克,红椒(或青椒)1个,葱、姜、蒜适量,生抽3大勺(约45克),盐少许。


制作过程:


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        极其简单,几分钟就能制作完成的麦芬蛋糕,无论是当早餐还是下午茶甜点都再合适不过。它本身的油脂含量比普通的磅蛋糕之类低得多,尤其当我们把配方里的油脂用坚果油来代替的时候,就更加营养和美味了。                                                                                             

巧克力豆麦芬】(参考分量:4个)
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冬天,不如让一道羊角面包给自己温暖。

这道经典的法式面包,层层松软,馥郁香浓,每每咬下去都是无比的享受。

都说面包不好做,需要反复折叠的酥皮面包更不好做,但我想,你一定会想学会它的。

跟着视频,看面团在手中一折、两者、三折……短短5分钟时间,完成一

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        如果你喜欢沙拉酱,却又害怕沙拉酱的高热量(我记得有很多童鞋看过我之前那篇自制沙拉酱的食谱后说:“我再也不要吃沙拉酱了!”),不妨试试用坚果油代替植物油来制作沙拉酱,比如今天这道榛子油制作的沙拉酱,配方重新调整过,热量相对较低,榛子油也给沙拉酱带来了一份独特的风味,用来拌蔬菜沙拉非常棒。而且,每天食用一些榛子油,对身体健康也是非常有好处的哈。                                                       


【榛子美乃滋(蛋黄沙拉酱)】

配料:

鸡蛋黄1个(15克),拉杜蓝乔榛子油70克,白醋12克,糖粉10克,盐2克


 

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        日式炸猪排和乌冬面,都是非常常见的日式美食。酥脆的炸猪排,配上蛋黄沙拉酱和圆白菜丝,光想想就已经足够诱人了。而一碗清汤乌冬面,用木鱼花煮出来的日式汤底,不加一滴油,清澈、鲜美到极致。这样两道美食组合在一起,一道丰盛美味的“大餐”,是不是很诱人呢?!                                                                      


日式炸猪排 乌冬面】(参考分量:2人)

配料:

日式炸猪排:猪里脊250克(2块),

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饼干

奶酪球

君之

烘焙

美食

分类: 饼干


        很多童鞋都想要咸味儿的点心,所以,今儿这款小饼干来了。大量奶酪的加入,让这款小饼干具有丰富的营养,而且风味十足哦。                                                                                              


【奶酪球】(参考分量:50

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​    一款迷你的,讨人喜欢的咖啡奶酪派。松软绵润的口感,细腻的奶酪馅,浓郁的咖啡风味,让人一口一个地失去了矜持!

                                      

咖啡奶酪派】(参考分量:50对)

配料:

咖啡小圆饼:低筋面粉80克,鸡蛋(全蛋液)30克,白巧克力40克,淡奶油45克,细砂糖35克,黄油35克,盐1克,泡打粉1/2小勺(2.5ml),纯速溶咖啡粉4克,热水6克

咖啡奶酪馅:奶油奶酪(cream cheese)100克,淡奶油100克,糖粉20克,纯速溶咖啡粉4克,热水6克


烘焙:烤箱中层,上火185℃,下火175℃,5-6分钟


制作过程:


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红烧排骨。这道再经典不过的家常菜,随着时间、地域的演变,在每个人心中都有着属于自己的样子。这次全新《君之料理日记》带来的,是我心中的红烧排骨。汤汁浓郁、排骨酥软,简简单单地呈现出我最喜欢的样子。它曾经征服过不少人。如果你还有做过它,就一起来看看吧,也许,它会成为你的下一道拿手菜。
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君之

三杯鸡

美食

利仁

分类: 烙烤烘焙


​ 

       三杯鸡,制作简单、色泽诱人,味道更是没得说。只要所有调料都准备好了,几乎没有不好吃的道理,至少,我身边的朋友,全都爱吃这道菜~试试吧,也许,它会成为你最为人称道的拿手菜!                                                                                                             

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        老婆饼,已经不用多说,没有几个人不知道它。这道传统的点心,总是能轻而易举的俘获人们的心——不分年龄层次。没错儿,不管是老人还是小孩,是学生还是上班族,老婆饼是一款真正全家适宜的点心,这也许就是传统点心的魅力吧!

        今天这道老婆饼,并没有使用传统的猪油制作,而是使用了总统黄油,油酥中黄油的配比使它能达到极佳的起酥效果,口感上更是增加了一份黄油独有的馥郁香气,给这道老婆饼增添了一道法式风情。这样的老婆饼,真的太美味了!                                                     &nb
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