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   君之,男。从热爱烘焙到决定写博客用了两年半时间,从制作美食到登录大伙儿心里的时间是?
   面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜,用一双手,赋予美食另一种意义;用一台烤箱,带来满屋香味。
   欢迎每一位来这里的朋友。一路同行,幸好有你。
 
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       虽然之前说过很多次,但还是有很多童鞋在问我,天猫上那个所谓的“君之旗舰店”和京东上的“君之烘焙旗舰店”是不是我开的。所以我想有必要再声明一遍:天猫、京东上销售烘焙工具的“君之旗舰店”和“君之烘焙旗舰店”与我没有任何关系。

       我知道有很多童鞋出于对我的信任,觉得带有“君之”二字的烘焙工具原料店铺能更有保证,但这也给了一些商家钻空子的机会。对此,我想说,真正用心经营的品牌需要靠品质来打动消费者,而不是采用一些投机取巧的手段。

       感谢大家对我的信任,不希望这份信任导致大家被误导。我有任何动态,都会在博客、微博和微信上告诉大家。谢谢大家一直以来的陪伴,祝大家烘焙愉快!

       君之 2016年6月20日

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    大阪烧对于很多人来说已经不陌生了。它是一种日本的蔬菜煎饼,具有浓郁的日式风味。大阪烧本来是一种价廉物美的平民美食,不过随着不断改良,肉馅、虾仁甚至贝肉、各种海鲜等食材的加入,使得它口感和价格都得到了提升。

    大阪烧真的非常美味,制作也非常方便,将面糊做好以后,烙成饼,挤上酱料,撒上木鱼花和海苔丝就可以了。趁热吃,滋味十分美妙。它可以作为主食,也可以当做解馋的小吃。因为它准备起来非常快,任何时候,只要你想吃,都可以放手做上一回!

大阪烧】(参考分量:3个)
配料:
面饼配料:面粉100
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    跟那些裱花蛋糕、慕斯比起来,这款鲜奶油水果杯,也许是最简单的享受水果奶油蛋糕的方式。它制作起来非常非常方便,将打发的淡奶油与丰富的水果一层层铺开,加入了酥脆的曲奇屑让它的口感更加丰富。没有复杂的过程,也不需要漫长的等待,一道美味的甜点就这样做好了。

    在炎热的天气下,很多人都喜欢凉凉的,清甜系的甜品,我想,今天这款鲜奶油水果杯,就是一道再适合不过的选择了。让它,陪你一起享受夏日的午后时光吧!

鲜奶油水果杯】(参考分量:2杯)
配料:雀巢淡奶油200克,黄油曲奇50克,糖粉15
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    前两天在微博上,我说最近天气太热,很多甜点做起来不那么容易了,比如千层酥皮,比如淡奶油裱花。但面包发酵还是挺快。底下留言的童鞋纷纷表示,如今这个天气,做面包巨爽!几乎天天都在做面包!

    所以,童鞋们,今天咱们也来一个面包?

    这款小面包,从外观上就很讨喜,小小的十分可爱。一两口就能干掉一个,而且它不使用我们常用的水或牛奶来和面,而是使用更浓郁的淡奶,因此口感非常细腻、奶香浓郁,是一款十分适合作为下午茶的点心,搭配红茶或者咖啡都是非常非常不错的哦!

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    要说芝麻酱糖饼,如果你坐在我面前,我一定可以跟你夸上半天。这饼有多酥多香,芝麻酱的味道有多醇厚,淡淡的甜味有多让人欲罢不能……说起它,我真的很有话题,尤其是我最近发现自己做起它来越来越得心应手以后。

    芝麻酱糖饼应该是烙饼里很少见的甜味儿饼。但它的甜味并不重,红糖带来的淡淡甜味回味悠长,与浓浓的芝麻酱香味配合得恰到好处。而且,这也是一款不仅刚出炉热着吃非常美味,冷却以后依然非常美味的饼(一般的烙饼凉了以后就不那么好吃了)。

    而我们做这款饼的时候,也许最应该注意的,就是怎么样在面饼里
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    继续抹茶季。各位童鞋,不要怪我又用一款抹茶慕斯来馋你们,还有什么比这一抹绿色更贴合这个季节的?

    抹茶慕斯,清新、柔滑,搭配细腻的抹茶戚风,十分美味。中间我特意加了一层牛奶慕斯,使它的层次和颜色看上去更丰富,但制作方法却依旧十分简单。一起看看吧!

抹茶慕斯】(参考分量:边长3英寸方形慕斯4个,或6英寸圆形慕斯1个)
配料:
抹茶戚风蛋糕:鸡蛋3个,细砂糖50克,植物油35克,牛奶42克,低筋面粉45克,抹茶粉6克,盐1/8小勺(0.625ml)
慕斯馅:雀巢全脂
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       这一次新的视频带给大家的,是一款鲜香四溢的胡萝卜牛肉馅饼!

      做馅饼非常简单,面和好,馅拌好,再把它们组合在一起就可以了。不同口味的馅饼,制作的流程基本一致,根据自己的喜好调制不同的馅,做出不同口味的馅饼就轻而易举。

      想看图文版的童鞋,可以点击这里

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    夏天,似乎是抹茶的季节。除了绿色让人倍感清新以外,冷藏系的抹茶甜点,更是让人清凉无比。比如抹茶红豆蛋糕卷,抹茶冰淇淋,还有今天这款抹茶芭芭露。                                                                   
                                                    &nbs
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    一款超级美味简单的海鲜饼。自家做的海鲜饼,必定是满满的海鲜,各种贝类鱿鱼虾仁一个劲的往上招呼,绝对是任何餐馆都买不到的真材实料。

    每次做这款海鲜饼,趁热端上桌,蘸着海鲜汁,几乎就是风卷残云的速度。推荐大家试试!

韩式海鲜饼】(参考分量:1张,2人份)
配料
海鲜饼:面粉100克,水200克,盐3克,香葱一把(80克),面粉10克(与香葱拌匀),鸡蛋1个,扇贝肉80克,鱿鱼80克,虾仁80克,植物油1大勺(15ml)
海鲜汁:海鲜酱油30克,香醋
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    天气很热,所以,准备了一款低脂的小饼干,给大家当小零食或者下午茶哈。

    这款抹茶豆豆,与一般曲奇比起来,黄油用量很少,但因为使用了大量玉米淀粉,使它的口感在低脂的条件下仍然能保持足够的酥松。这样可爱又好吃的小饼干,你能拒绝吗?!

抹茶豆豆】(参考分量:120+块)
配料:低筋面粉60克,玉米淀粉60克,抹茶粉3克,黄油20克,全脂牛奶20克,蛋黄1个,细砂糖(或糖粉)35克,盐1克
烘焙:烤箱中层,上火155℃,下火140℃,15分钟左右

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    美味烧烤料+秘制海鲜酱,打造原汁原味的铁板烧烤风味。非常推荐这道食谱,尤其是在夏天的晚上,配一份煮毛豆,再来瓶汽水或者啤酒,当宵夜格外惬意!                                                                                      

酱烧铁板鱿鱼】(参考分量:3人份)
配料
主料:鲜鱿鱼500克
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