加载中…第二十三期乐扣乐扣杯：我爱素食料理——【生拌西葫芦】（附30道适合夏季吃的凉拌菜）
(2013-05-28 16:42:33)
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美食私房比切大蒜做法 |
分类： 随手凉拌 |
西葫芦可以生吃吗？
答案是肯定的，“完全可以。而且口感不赖，挺好吃！”
唯一需要注意的是一定要选择比较嫩的西葫芦，如果买到老不咔嚓的那种
那您就老老实实削了皮，炒熟了再吃
不然，我怕你拿西葫芦扔我！
零厨艺朋友也可以轻松搞定，简单三步让凉拌菜快速轻松上桌——
一、洗西葫芦（一定要清洗干净外皮，因为我们是要连皮吃的，而且是生吃）
二、擦丝。（用擦丝器简单搞定，如果您非要展示您艰苦卓绝的刀工，我也不拦着）
三、炝拌！（老陕最爱用“炝”的手法来对付凉菜，比如最经典的：老陕炝莲菜，最是那一声“呲啦”的销魂！一只精灵便袅袅而出……）
【主料】嫩西葫芦一个
【配料】蒜末、干辣椒段
【调料】食用油、盐、白醋、味精
【做法】
1、选择比较嫩的西葫芦（就是可以带皮吃的那种）一个，配料也简单，只需大蒜和干辣椒。
2、西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝。
3、擦好的西葫芦丝比切的要细长些。
4、大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，码在西葫芦丝上。
5、起锅烧热油，“呲啦”一声，淋在蒜末和干辣椒段上。
6、调入一点点盐。
7、一勺白醋，一点糖。
9、找个盘子盖上，稍微捂一会，让油香充分吸收进蔬菜中，拌匀，ok~~~
不要担心西葫芦是生的，吃起来清新爽口，炎炎夏日，吃这个相当舒服啊！
1、西葫芦最好选择比较嫩的，因为是连皮吃，就要那层翠绿的皮，如果西葫芦买的太老的话，一来口感不够脆嫩，影响口感。二来老的西葫芦颜色偏黄，不够漂亮。
2、西葫芦具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴的功能。
3、这道菜一定要现吃现拌，因为西葫芦丝在加盐后会很快出水，然后打蔫儿，口感不脆卖相也不好了。
附赠稔家30道好吃易做的凉拌菜——
【红烧鸡翅】1.做锅热油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。 2.把鸡腿放进去的同时马上把火开大，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀... http://t.cn/zHiafCu (我在 @下厨房 创建了一道菜谱)
2013-05-29
挑起一层，慢慢转圈，把分开的那层挑起来，找个勺子将蛋液慢慢灌进去，边灌边转饼子，蛋液就会顺着分开的各层渗到饼子里，不要一下子倒进去，或者倒太多，以免“蛋液横流”，乱了阵脚... (在@下厨房 上传了我做的【鸡蛋灌饼】 http://t.cn/zHiiTJj )
2013-05-29
新鲜的大蒜剁碎，热油一泼，再和酱油汁、盐、和匀了，抹在切开的茄子上腌制20分钟，撒小葱和尖椒碎入烤箱烤10分钟，真挺好吃。 (在@下厨房 上传了我做的【蒜香烤茄子】 http://t.cn/zHifqmW )
2013-05-29
特别简单的【红烧鱼块】，先将鱼块用油煎一下，然后放入葱姜蒜炒香，烹料酒、盐、生抽、老抽、冰糖，加水炖5、6分钟，大火收汁儿！ (在@下厨房 上传了我做的【红烧鱼块】 http://t.cn/zHKn5V5 @伧佃雪乃)
2013-06-02
【糖渍橙皮】1.橙子削皮。 2.将橙子皮内面的白膜尽可能的削干净。 3.橙皮放入清水中，大火煮上10分钟，去除涩味。 4.捞出后，在晾架上晾干水分。在通风处晾3个小时。 5.然后切细丝。 6.放... http://t.cn/8FAWT9t (我在 @下厨房 创建了一道菜谱)
2014-01-12
向葵多功能原汁机今天上午收到了，包装非常贴心，主机一箱，各种配件一箱，艾吗！压面条的、绞肉的、榨汁的~~晚饭前迫不及待的榨了橙汁！榨了两橙子，因为果汁盒比较大，看起来不多，但倒到小碗里，满满一碗呢！酸甜可口，贼好喝！感谢@向葵多功能原汁机@新浪美食
2014-01-10
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