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乐扣乐扣“清凉厨房 你我共享”  ——  荆芥鱿鱼须

(2010-08-11 20:28:19)
标签:

养生

荆芥

乐扣乐扣

鱿鱼

药性

分类: 随手凉拌


乐扣乐扣“清凉厨房 你我共享” <wbr> <wbr>—— <wbr> <wbr>荆芥鱿鱼须


 

这个夏天真的过完了吗?

 

每天出门,头顶依旧是炎炎烈日、享受的依旧是桑拿天的熏蒸,我真的超级郁闷啊。

 

今天又去菜场买菜,卖菜的小妹正在手脚麻利的整理刚进的各色蔬菜,只见她提着一捆菜,嫩绿的、叶子尖尖,我认识,那个叫“荆芥”,之前问过的,吃法也捎带着问了下,凉拌、下面条、或者做汤皆可。

 

因为比较不太能接受那股薄荷非薄荷、香菜非香菜的特殊气味儿。

所以尽管已经打问过好多次,但一直没有买过,今天小妹又热情的跟我说:“姐呀,买点荆芥吃吧,清热的!再不吃,可要等到明年了!”

 

噢。

 

其实对于饮食这个东西,我是非常乐意尝试、并接受一些新奇的菜品,或者是比较有创意的吃法做法,象这个荆芥,爱它的人也许正是喜欢它独有的气味儿,在夏日里更能调动人的胃口,唤醒昏昏欲睡的食欲。

 

在河南,一到夏季,它是一道妇孺皆知的寻常蔬菜。洗上一把荆芥,去茎留叶,捣上几瓣新蒜,加入芝麻酱,面条煮好了过过凉水,拌在一起,就是最可口的荆芥凉面,也有人是直接把荆芥凉拌着单吃,也是爽口消暑的夏季凉菜。而在云南,我曾经吃过用荆芥做的一道菜,菜名叫“柠檬手撕鸡”,选取乌鸡做主料,煮熟后切成块,和柠檬汁、荆芥、还有当地特有的小米辣凉拌同食,酸酸辣辣的口感,别具风味。

 

乐扣乐扣“清凉厨房 你我共享” <wbr> <wbr>—— <wbr> <wbr>荆芥鱿鱼须

 

荆芥,中医典籍上早有记载,是一种大众常用的草药。传统中医学认为荆芥有清热解表、祛痰凉血的功效,对于外感表证,无论风寒、风热或寒热不明显感冒者,均可广泛使用。很多感冒药的配方里都有“荆芥”,因为它可以发汗。

 

我从上次感冒到现在咳嗽一直没有太断根儿,时咳时不咳的,昨天买了一大把荆芥凉拌了一盘,今天又把剩下的在高汤汆熟了,美美的吃了一大碗,咳嗽明显好了很多,不知道是到时间该好了,还是这个荆芥的功劳。

 

总之,第二天一大早出门便跟卖菜的小妹说,“妹子,今天给姐再进点儿荆芥哈~~

 

有点儿小上瘾 嘿嘿~

 

做法:

1、买回的荆芥,将靠近根部的老杆直接掐掉,只取嫩叶和靠近顶端的侧枝和嫩杆,洗净后晾干。

 

乐扣乐扣“清凉厨房 你我共享” <wbr> <wbr>—— <wbr> <wbr>荆芥鱿鱼须

 

 

 

二、鱿鱼头去掉,从开口处取出肚子里的内脏,用清水冲洗干净。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。  另外准备鲜柠檬半个。


乐扣乐扣“清凉厨房 你我共享” <wbr> <wbr>—— <wbr> <wbr>荆芥鱿鱼须

 

三、然后把水烧开,放一些黄酒,葱姜之类,把鱿鱼须放入,下锅煮熟捞出备用,一定要熟透后再食,否则容易拉肚子哦!


乐扣乐扣“清凉厨房 你我共享” <wbr> <wbr>—— <wbr> <wbr>荆芥鱿鱼须

 

四、将所有材料都放在一个大碗里。


乐扣乐扣“清凉厨房 你我共享” <wbr> <wbr>—— <wbr> <wbr>荆芥鱿鱼须

 

 

五、另取一小碗,少许盐、香油、醋、酱油、糖、红油辣子、芝麻、蒜泥可以多下来点儿,杀菌又提味,调成调料汁,浇到上述材料上,拌匀即可食用。


乐扣乐扣“清凉厨房 你我共享” <wbr> <wbr>—— <wbr> <wbr>荆芥鱿鱼须

 


荆芥爽脆、鱿鱼有嚼头,柠檬提味儿,整道菜颜色十分的鲜艳诱人。


乐扣乐扣“清凉厨房 你我共享” <wbr> <wbr>—— <wbr> <wbr>荆芥鱿鱼须

 

清凉厨房 你我共享!

 

今天碰到一姐们儿,一见吓一跳,满脸的红疙瘩,原来最近为儿子上学的事正闹心,平时挺漂亮精神的一人,天热、又赶上着急,急火攻心了!

 

我跟她说:去买点儿荆芥吃吃吧,下下火!预防下也是好的。

 

非常简单快捷的一道夏日厨房菜,止咳、清热、凉血,赶紧滴,过几天荆芥就长老了。

 

乐扣乐扣“清凉厨房 你我共享” <wbr> <wbr>—— <wbr> <wbr>荆芥鱿鱼须

荆芥还有啥作用呢?

 

1、荆芥除了自身特殊的香味外,还有其奇特的功效,就是防腐防虫。据说农家种植荆芥是不需要喷洒杀虫剂的,天然不生虫。

 

2、夏天用点荆芥拌在饭菜里面,还可以防止剩饭发馊变味。

 

3、荆芥发表散风,且微温不烈,药性最为平和。作为防控大规模流行病的中草药,无论是前几年的非典,还是今年的甲型H1N1流感,里面都有荆芥的成份。可见,从药食同源的道理来讲,在享受特殊美味的同时,还能防治疾病。

 

 

10道厨房快手凉拌菜

 

        乐扣乐扣“清凉厨房 你我共享” <wbr> <wbr>—— <wbr> <wbr>荆芥鱿鱼须                  乐扣乐扣“清凉厨房 你我共享” <wbr> <wbr>—— <wbr> <wbr>荆芥鱿鱼须

        一丝碧绿入馔来—— 手撕蒜苔                  另辟蹊径做茄子 —— 茄子沙拉

 

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           歪打正着 —— 口水鸡                     一学就会的小菜 —— 炝拌紫甘蓝

 

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              蔬食主义                                 陕西凉皮(附面筋做法)

 

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           凉拌心灵美胡萝卜                           夏至未至 ——鸡丝麻酱杂菜拌

 

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            香菜皮蛋拌豆腐                           原生态小菜 —— 凉拌折耳根


 

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