加载中…凉皮的最“潮”吃法——它还有一个很诗意的名字，叫【碧菠盈袖】
(2011-05-04 12:03:04)
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美食陕西凉皮菠菜f9 |
分类： 随手凉拌 |
这款夏季凉拌小菜，材料用到了凉皮、煎蛋皮和菠菜，白的白，黄的黄，翠的翠，看起来十分清凉养眼，夏天吃起来，更会令您食欲大开。
雪白的凉皮像不像古戏里佳人那一层层宽大、飞舞的水袖？而包卷其中的菠菜为这道菜平添了几分灵动和绿意，是不是颇有些“一泓碧波盈香满袖”的意境呢？
我给这青青绿绿、亦主食亦副食的凉拌菜起了个很好听，很诗意的名字，叫【碧菠盈袖】
把翠绿的菠菜用开水先笊熟，再用切成宽条的凉皮卷裹在一起，老干妈香辣酱、香醋、生抽、麻油、盐、味精制成汁子，浇在上面，吃的时候拌匀即可。
差点忘记了，袖子里我还加了一道美味儿，鸡蛋皮！如果凉皮够薄够筋道的话，新鲜嫩黄的鸡蛋皮和碧绿的菠菜从凉皮中隐约透露出来, 咬上一口，有蛋皮的香、凉皮的筋道和菠菜的脆，一股浓浓的夏季风情便在口腔中莺莺燕燕滴荡漾开来了……
多花点心思和时间，凉皮也可以有最“潮”的吃法呢！
凉皮是陕西夏天最受欢迎的一道小吃。可以当菜吃，也可以当主食吃，男女老少爱，尤其是年轻姑娘们的最爱！想做这道菜了，直接在街上或者凉皮摊子上买上一两张凉皮，面皮、米皮皆可，再称上一小把菠菜，回家开冰箱取两个鸡蛋，切切、卷卷、拌拌就得！
稔一直崇尚的美食理念就是“用最简单、最家常的食材做出最有新意的菜品”，经常逛稔的菜园子的好朋友会发现，稔的菜园子里都是些家常又家常的普通菜。
很多时候，为家人做菜，未必需要多么高难度、多么奢侈的食材，只需要多花一点点心思和时间，就可以收获不一样的美味哦。
【主料】凉皮一张、菠菜一小把、鸡蛋两个
【调料】老干妈香辣酱3大勺、香醋2勺、美极鲜酱油一勺、麻油一勺、盐一勺、白糖半勺、味精半勺
【做法】
1、菠菜洗净，锅内注入清水，烧滚后，放入菠菜焯熟，捞出放冷水内过凉，挤净水分。鸡蛋液加一勺玉米淀粉煎成蛋皮备用。
2、取凉皮一张，将挤干水分的菠菜整齐的码在凉皮上，再盖上一层煎蛋皮。
3、慢慢卷起，卷的时候动作要轻柔，不然凉皮容易卷破，卷好后，用刀从中间一切两段。
4、再根据个人喜好切成宽窄一致的凉皮儿段。
5、美极鲜酱油一勺、香醋2勺、老干妈香辣酱3大勺、麻油一勺、盐一勺、白糖半勺、味精半勺，分别浇在凉皮菠菜卷上，ok~~喜好芝麻酱口味的好朋友，可以再加一勺芝麻酱，口味随自己喜欢。
除了出境的这张，另外还给儿子拌了一大盘，等小家伙吃完我跑去一看，凉皮和煎蛋皮都吃完了，菠菜全给剩下了，你说，现在的孩子，怎么就不爱吃菜呢？
花小心思的20道创意菜——
不嫌麻烦的童鞋可以自己做凉皮，做法看这里： 陕西凉皮（附面筋做法）
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