虽然离立夏还有半个多月，迎着梦一样扑面而来的燥热，我终于相信，夏天已经悄然而至了……

    周末，和儿子将天台上晒了一天的被子抱回窝，一俟进门，小家伙即把自己和被子一并扔到了床上，小屁股一拱一拱，有没有你的臭臭味儿？我打趣儿他，有太阳的味道！！

    看来，季节的味道不无不在，未必要出去行走，才能领略四季更迭，窗外偶尔闪现的一枝三角梅、mm们飘飘的裙裾、餐盘中的缤纷田园……所有的感觉像人心底最无法抑囿的情感，一点儿无奈，一点儿猝不及防，一点儿欣喜，夏天就这样不管不顾的来到了，天热，胃口不佳，所以晚餐特意做了这道杂拌菜，很脆、很清香，田园的味道……

     好好爱自己，爱家人，将清凉爽口装进夏天的肚子里，美哉！夏至未至——

呵呵，各位莫急，现在上做法：

【材料】青笋、黄瓜、胡萝卜

      豌豆苗、金针菇、海带

一、各式蔬菜洗净后充分沥干水份，海带、豌豆苗、金针菇入开水汆烫1-2分钟捞出过凉白开。

二、接下来，黄瓜丝、莴笋丝、海带丝，胡萝卜丝，各丝开大会（刀功不好，各位莫笑）

三、将切好的杂菜整齐码在盘子里，这时候选新鲜鸡脯肉一块，煮熟，手撕成肉丝，码在花红柳绿的各丝上面。

四、将剁碎的蒜末撒在鸡丝上，然后淋上芝麻酱，最后将白醋、糖、盐、鸡精、红油浇在最上面，吃的时候拌匀即可。

璐稔小贴士：

1、有朋友问，金针菇能生吃吗？金针菇属于菌类,不能生吃的吃之前在沸水里焯一下，焯的过程当中就把秋水仙碱的大部分给溶出去了，如果不放心可以稍微再加热一会儿，但千万别煮时间太久，煮熟后最好在冷水里浸一下,这样金针菇会有柔中带脆的口感。

2、此类大杂拌菜选材可以自由发挥，一般自己觉得生吃比较脆口、颜色艳丽的蔬果都可以，比如紫甘蓝、木耳、海蜇皮等等，鸡丝也可以用煮熟或者炒熟的猪肉、鲜虾代替。

3、调料汁可以另取碗提前配制好，搅打均匀后浇在杂拌菜上，更加入味。

4、夏天将至，特别需要提醒朋友们的是，做凉拌菜的时候要注意卫生，瓜菜一定要清洗干净，洗净的菜要充分沥干水份，案板和刀具生熟分开，吃的可口更要吃的健康。

附几款凉拌菜：

原生态小菜 —— 凉拌折耳根      清粥小菜，坚守爱情——心灵美红萝卜

一学就会的小菜 —— 炝拌紫甘蓝     蔬食主义 ——紫甘蓝黄瓜鸡丝随便拌