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两个豆子炒了一盘菜
(2010-06-20 16:59:14)
标签：
毛豆盘菜包谷豆子民间菜 |
分类： 家常味道 |
最近很热，太阳依旧火辣。
天气还在热着，煮妇们也还会在厨房里继续勇敢着、挥汗如雨着……
一日三餐之外，更得啤酒小菜伺候着，因为有更热的世界杯。
今天两个豆子炒了一盘菜，我管它叫“毛豆玉米炒牛肉粒”，多了些直白，少了些韵致。
是先炒了这个菜之后，才知道昆明人管它叫“两亩地”，寡闻了，嘿嘿嘿……一道非常有名气的云南民间菜。据说是因为当地农民喜欢把毛豆和包谷交织种在一起，二者几乎同时成熟，于是人们将它俩放在一起炒，包谷炒毛豆也从此被人们称为“两亩地”。当然，更令人向往的是关于它还有个十分美丽的传说，与爱情有关。
话说：昆明有两亩地，一亩种毛豆，一亩种包谷，毛豆属于李庄，包谷属于张庄，李庄从来看不起张庄的包谷，张庄一样不将李庄的毛豆放在眼里。可事情偏偏那么巧，李庄的小伙看上了张庄的姑娘，双方家长均
极力反对，扬言除非李庄种包谷，张庄长毛豆才准二者和。于是二人带着各自村庄的特产离开了家乡，他俩发誓一定要把包谷和毛豆糅合在一起。他俩开了个小餐馆，招牌菜就是包谷炒毛豆，包谷黄灿，毛豆翠绿，既有包谷的甘甜又有毛豆的香脆，良好的颗粒感黄绿相间，这道菜得到了人们的一致赞扬，一传十，十传百，舆论的力量让双方家长承认了对方，包谷炒毛豆也从此被人们称为“两亩地”（来自网络）
很有意境的菜名，包谷金黄灿烂、毛豆清脆碧绿，黄绿交错间，牛肉粒是我临时加进去的，因为我们家有个无肉不欢的家伙嘛！不过丝毫不影响“两亩地”的美丽、美味儿。
玉米和毛豆都很嫩，
做法简单，快炒即可。
主角闪亮登场，灯光、掌声、鲜花……
悄悄打了个嗝，抹抹嘴皮，又极不好意思地悄悄舀一碗饭来吃……
先来认识一下毛豆：毛豆就是年轻时候的黄豆。
1、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
2、将新鲜毛豆，剥去外壳，用豆粒与咸菜一同炒食，滋味极为鲜美。
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今天是父亲节，最后还是用一碗父亲爱吃的拉面作为缅怀吧……念！
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