加载中…节日宴客不可或缺的金牌菜式—— 尖椒滑牛柳
(2010-01-06 16:12:16)
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美食饮食尖椒牛柳线线 |
分类： 节日美食 |
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从元旦前一两个星期至今，都没顾上打理俺的菜园子，长草了哈~~
很想念老朋友们，在这里璐稔跟大家问好了！祝大家节日开心、阖家幸福安康，另外更要吃好喝好，营养跟上了才能身体好不是？
等待俺的水印的朋友见谅哈，因为就在不久前的一天早上，俺家滴电脑，在被俺再次上传近百张美食图片后，彻底崩溃鸟儿~~一开机，电脑便进入无限期扫描……
电脑以前也不是没出过问题，问题的关键是——俺平时用于作图的修图软件，连带所有的作图工具和以及上千张素材图片一并消失鸟er,俺再次欲哭无泪，呜呜呜……
在被俺家男人吼过“你也换只羊薅毛啊！”（因为俺平时习惯性的把海量的图片都存在D盘里，上万张吧，造成D盘严重拥堵，直至彻底崩盘，而E盘、F盘空空如也），俺一向是”知错就改“的好同志，以后再也不逮着一只羊可劲儿的薅毛了，立马把俺的美食图片倒腾到E盘和F盘。
对于那些丢失的软件和图片素材正在慢慢找回中……随后会一一满足大家的要求，亲们耐心等待。
今天这道“尖椒牛柳”作为节日家宴不可或缺的金盘菜式推荐给大家，希望喜欢：）
我用的是我们本地产的“线线辣子”，非常的辣，当然口感也是一流。线线辣椒盛产于关中地区的渭河平原，在渭河水的滋养下，营养丰富，少了四川朝天椒的辛辣，比普通的辣椒多了些浑厚的香味。由于形状细长，因此被当地人称之为“线线辣椒”。线线辣椒中含有一种叫“Capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙的分泌，从而加速新陈代谢，以达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥的作用。除此之外，线线辣椒富含多种微量元素和人体必须的十几种氨基酸。
想炒出又滑又嫩的牛肉，还可以参看这个——
老牛肉一样可以炒出滑嫩弹Q的口感
【主料】牛肉、线线辣子
【配料】葱、姜、蒜
【调料】蚝油、盐、食用油、味精
1、先将牛肉切条，加入两勺食用油（这样渗入牛肉纤维中的油份受热会膨胀，切断纤维，肉就又滑又嫩了），再撒入葱花和姜丝，腌制20分钟备用。
2、辣椒洗净切猫儿状。
二、锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳快速划炒，加入适量蚝油，待牛柳8成熟时，盛出。
三、锅洗净，再次烧热入油，将剩余的葱姜蒜爆香，接着放入线线辣子煸炒2分钟，倒入之前炒好的牛柳快速翻炒，勾少许盐、味精后装盘。时间不能长，辣椒断生即可出锅。
四、出锅前，勾一点薄芡，口感会更加爽滑。
拉个近景~~牛柳是不是相当嫩滑的感觉？有木有
色泽漂亮，辣椒脆爽，牛肉滑嫩弹牙，下饭绝佳！
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牛年还有一个月就要过去了，今天这道菜算是“拽住牛的尾巴”，再饱一次口福，即将到来的是“虎虎生威、不入虎穴，焉得虎子”的虎年，莫说吃老虎肉，就是那老虎屁股也不是咱小老百姓能随便摸得滴，璐稔在这里还是一如既往 祝福大家身体健康万事顺意！虎年吉祥！
感谢分享：）
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