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口味上绝对不输给“定家酥肉”的烟笋小酥肉

(2009-10-09 14:48:14)
标签:

小酥肉

this

style

肉汁

竹笋

美食

分类: 陕西风味

口味上绝对不输给“定家酥肉”的烟笋小酥肉

 

来过西安的童鞋一定都知道大名鼎鼎的“定家小酥肉”。

 

位于大皮院西头和回坊交界处,比较靠路边,一到饭点,那必是爆满的

 

今年的国庆,因为严峻的“甲流”,因为中秋节刚好在3号,团圆的日子是一定要和家人在一起的,还因为要看建国60周年大阅兵……太多的原因,没有象往年小长假一样外出旅游,空前的安静、空前的踏实、空前的那啥……自己想。总共8天假期,婆婆家3天,妈妈家3天,朋友家一天,自己家一天,敢情也没咋在自己屋待,咳!口味上绝对不输给“定家酥肉”的烟笋小酥肉

 

 

这是第二次做小酥肉,第一次是酥肉和竹笋炖的,竹笋和烟笋都是公婆今年春节回四川老家,千里迢迢带回来的,非常辛苦的说,都六十好几的人了,为了俺们这些个馋嘴猫们,哎~~~什么都不说了,心里全是感激,胃里全是馋虫。做好了,装满了两个保鲜盒,婆婆家一盒,妈妈家一盒。做小酥肉,一定不要买纯瘦的那种肉,吃起来会感觉很柴,要买五花肉,肥瘦的比例在肥3瘦7是最好吃的,这样炸好的酥肉里带有很多肉汁,味道很酥、很鲜美,炖得时候浓香的肉汁会慢慢渗透到下面铺垫的菜里,非常非常的入味好吃。配菜可以根据自己的口味喜好,最好选择那些耐炖的,比如土豆、芋头、冬笋,还可以在快出锅的时候,加入其它蔬菜,比如豌豆尖、青菜、空心菜等等,自己家吃不必太追求正宗,配碗白米饭,那香味便足够回味一段日子了……

 

 做法:

口味上绝对不输给“定家酥肉”的烟笋小酥肉



口味上绝对不输给“定家酥肉”的烟笋小酥肉

 


口味上绝对不输给“定家酥肉”的烟笋小酥肉



口味上绝对不输给“定家酥肉”的烟笋小酥肉

口味上绝对不输给“定家酥肉”的烟笋小酥肉

 



口味上绝对不输给“定家酥肉”的烟笋小酥肉

 口味上绝对不输给“定家酥肉”的烟笋小酥肉

 

先来认识一下烟笋吧:

烟笋受人青睐,“美味”只是原因之一,“健康”则是原因之二:烟笋富含的长纤维对人类的肠胃内壁具有极好的“清扫”功能,是消化道的优秀“清道夫”,长期时用烟笋,对减少肠胃癌症的发病率具有明显的作用。人们喜食烟笋,还有第三个重要原因,那就是“营养”:烟笋丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,纤维素含量也很高。因此,中医认为,春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄的作用,所以常食烟笋对单纯性肥胖者大有益处。


 

口味上绝对不输给“定家酥肉”的烟笋小酥肉

 

口味上绝对不输给“定家酥肉”的烟笋小酥肉

 

 

口味上绝对不输给“定家酥肉”的烟笋小酥肉

 

 

口味上绝对不输给“定家酥肉”的烟笋小酥肉(感谢分享)

 

很家常的几款味道:

            口味上绝对不输给“定家酥肉”的烟笋小酥肉                口味上绝对不输给“定家酥肉”的烟笋小酥肉

 

           不用一滴油的红烧鸭腿 —— 健康贴秋膘        豆腐烧鱿鱼 —— 最近忘性有点儿大

 

            口味上绝对不输给“定家酥肉”的烟笋小酥肉               口味上绝对不输给“定家酥肉”的烟笋小酥肉

 

          真正的“爱心蛋”三明治早餐                  尝试一种改变 —— 咖喱牛肉鲜虾饭

           口味上绝对不输给“定家酥肉”的烟笋小酥肉                口味上绝对不输给“定家酥肉”的烟笋小酥肉

           菜中君子 ——泡椒青椒炒苦瓜                  开屏的不一定是孔雀——清蒸鱼

          口味上绝对不输给“定家酥肉”的烟笋小酥肉                口味上绝对不输给“定家酥肉”的烟笋小酥肉

             好吃不腻—— 脆皮肉                          歪打正着 —— 口水鸡

          口味上绝对不输给“定家酥肉”的烟笋小酥肉                口味上绝对不输给“定家酥肉”的烟笋小酥肉

       五色杂陈——芦笋香菇青豆炒虾仁               一学就会的小菜 —— 炝拌紫甘蓝

 

感谢分享:)

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