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巧做只需用开水冲泡的方便馄饨

(2012-11-02 09:59:37)
标签:

馄饨

方便馄饨

鸭蛋面

鸭蛋和面

孙朱朱

分类: 主食


巧做只需用开水冲泡的方便馄饨

最初吃方便面的时候记得只有袋装的华丰,好像是几毛钱一袋,包装袋上的图片非常的诱人,很新鲜的吃法,而且里面调料的味道也很特别,所以很喜欢,不过对于80年代的我们还算是挺奢侈的,因为那时候我上学时在家里吃饭,父母是不会给买这种快餐食物的,于是我就特羡慕那些能够住校或者上班住寝的人,只有他们才可以经常地堂而皇之的去买方便面泡着吃~~

 

后来可以随时吃方便面,并且口味繁多,而且吃桶装的连碗都不用刷了,可是我却不再特别爱吃方便面了,总觉得里面的味精味太浓了。老孙在其刚上班终于自己挣钱花的时候曾过瘾似的每天都吃方便面,终于吃伤了,以至于我们去旅游在火车上宁可吃难吃的盒饭都不肯吃方便面,所以我家是很少吃方便面的,只有我特别想吃的时候才会去买一袋找找曾经让我着迷的那些味道~~不过方便面还是很方便的,应该算是个伟大的发明,虽然以后又有了方便米饭和别的方便食物,但是相对于方便面来说基本上是鲜为人知的,不过我们可以在家里自制一些方便的食物,时间很匆忙的时候也能够吃到自制的方便的健康的食物~~

 

有很多上班族早晨起来打扮完毕基本上是没有时间吃早饭的,我以前上班的时候就是,不管是穿着职业装还是高跟鞋,基本上早晨出了家门就是一路小跑着去坐车,如果哪天吃了早饭也会跑吐了,于是那时候我根本不吃早饭,到了单位后饿了就吃几块饼干,这样胃疼曾经折磨过我~~有很多孩子妈妈上班要比孩子上学早或者倒班,没有时间给孩子做早饭;还有坐火车的时候咽不下去车上的盒饭又不喜欢吃方便面;还有有时给病人或者朋友送饭做好的馄饨到地方以后完全被热汤浸泡软塌塌黏糊糊的~~~那么可以试试我这个方便馄饨,绝对的既方便又好吃~

 

舌尖上的中国播完后,就有朋友强烈要求我用鸭蛋和面试试,我以前用鸡蛋和过面很筋道,于是一个月前在早市上买到了10个鸭蛋,于是就全部打开,一点点的往里面放面粉,最后和成了一块很大浅黄色的硬面团,于是我将其分成数个小团放保鲜袋中冷冻保存,吃的时候只需提前化冻就可以了,我用来做面条和包馄饨,鸭蛋面很筋道滑爽,用其做馄饨皮怎么煮都不会软塌塌的,也不会像平时我们煮好的馄饨那样放上一会就会黏糊不好吃,无论放多长时间它都会清清爽爽的~~本来将每一种原料都仔细的过了秤,而且也都详细的记录了下来,可是却怎么都找不到记录的那张纸了,而且时间长了我也记不住具体的数字了,不过没关系下周我会再和一次鸭蛋面,家里的鸭蛋面也马上就吃完了,还得再备上一些~~


巧做只需用开水冲泡的方便馄饨


包馄饨所需原料:(可以包很多个、普通的馄饨皮也可以用这种方便的做法)

馄饨皮(我用的是自己做的馄饨皮,只用鸭蛋和面粉和面,然后用压面机压出来的,买的馄饨皮更方便)、肉馅(放点五花肉更好吃)100克、葱20克、姜5克、胡萝卜50克(可以选择任何自己喜欢的蔬菜)、酱油20克、花椒粉3克、盐适量、植物油适量、料酒少许

其他辅料:

紫菜少许、香菜适量、虾米适量、香油适量、生抽或味极鲜酱油适量、葱花少许、胡椒粉少许、还可以放少许辣椒油

 

具体做法:

1、将剁好的肉馅放入大碗中,放酱油、花椒粉、料酒搅拌上劲,再加入20克清水搅打上劲,然后放入切成细末的胡萝卜末、生姜末和葱末;

2、再放入盐和食用油还是顺着原来搅拌的方向搅拌均匀;

3、将和好的鸭蛋面团(面和得硬一些)用压面机或者用擀面杖手擀成薄薄的几乎透明的馄饨皮,切成小四方块;

4、取一张馄饨皮在中间靠上面的地方放上馅料,然后朝里卷一层,最后将上面的两个角捏在一起就成了元包馄饨;
巧做只需用开水冲泡的方便馄饨

 

5、将包好的馄饨放入大碗中放一小勺色拉油或者香油轻轻地拌一下,让其表面都沾上一点油;

6、将馄饨放入盘子中摆好然后放入蒸锅中,大火开锅后中小火蒸8~10分钟,如果是素馅的,可以少蒸一会;

7、如果带到办公室、火车或者给孩子、朋友带饭等等,需要将晾凉的馄饨放入保鲜盒中,然后将干的紫菜、虾皮、葱花、香菜放到保鲜盒中,再用一个小的保鲜袋或者小玻璃瓶,放入生抽或味极鲜、香油、胡椒粉、还可以在放少许辣椒油系紧袋口或拧上瓶盖放入装馄饨的保鲜盒中,盖上保鲜盒盖就可以了;

8、吃的时候只需要将调料倒入馄饨中,到满开水然后盖上盖子焖2~3分钟就可以了,很方便。

巧做只需用开水冲泡的方便馄饨

贴心唠叨:

1、馄饨皮一定要选择薄一些的,馄饨也要包的小小的,这样更好熟也更好泡;

2、包好的馄饨用少许油拌一下皮子更劲道滑爽,也可以省略这一步;

3、放到保鲜袋里的调味料可以多准备一点,如果是带早饭,可以再煮2个鸡蛋,然后吃的时候将鸡蛋剥皮掰开洒上调味料更好吃;

4、很适合办公室的早餐、给不会煮馄饨只会泡面的孩子、还有不爱吃火车上盒饭和方便面的朋友、给家人或者朋友送饭怕煮好的馄饨送到后泡囊的朋友~~~~

5、可以现蒸凉后就带走,也可以晚上蒸出来放到冰箱冷藏,早晨提前拿出来,等到吃的时候就已经恢复到常温了,就可以泡了,泡馄饨的水一定要烧开了,只要有热水的地方就可以泡,很方便。

巧做只需用开水冲泡的方便馄饨

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