清明假期哪里都没去，妈妈有病需要人照顾，儿子学习紧张哪里都不想去，我作为看护和保姆也只能留在家里~再说东北的四月还是灰蒙蒙的一片，一点绿意都没有，让人根本没有出游的欲望，去远方时间又不允许，逛街受不了商场里拥挤的人群，就宅在家里电脑也不开打算有时间就多睡一会，最近睡眠严重不足，感觉总是迷迷糊糊的，可是还是失眠，晚上躺在床上翻来覆去的烙饼，心里总在默念“睡吧,睡吧，你是个有任务的稻草人，明天还有麦田需要守望~~”生活就这样在我的守望中一天天地滑过去~~~

不管怎样，饭还是要做的，我可以每天只吃一顿或者乱对付，但是已被我喂叼了嘴的儿子是不能对付的，何况还是长身体的时候，学习任务也很繁重~~所以不但要做饭，而且还要精心准备，花样百变~~

很少听说有人用青椒包饺子，因为大家都觉得青椒是不能用来包饺子的，其实不是这样的，青椒馅饺子是我家最受欢迎的饺子之一。大多时候我都只简单的用猪肉和青椒来制作青椒馅，青椒特殊的味道和猪肉简直是天作之合，味道特别的好。这次我又添加了虾仁和玉米，吃到嘴里又多了虾仁的鲜美和玉米的清香，好吃到停不了嘴~~

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青椒馅饺子的做法：
饺子皮料：

面粉300克 清水150克 盐2克

饺子馅料：猪肉馅250克 大青椒2个 熟玉米粒50~80克 虾仁150克 小香葱5棵 生姜5克 料酒少许 生抽适量 盐适量 色拉油20克 香油10克 花椒粉少许

具体做法：

　　　　　1、先将面粉和清水盐和成不软不硬的面团，盖上饧着，然后开始准备馅料
          2、将小香葱切葱花，生姜切细末
          3、将大青椒去蒂和籽放入沸水中烫1分钟捞出过凉水捞出，轻轻挤去水分切碎
          4、玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用
          5、虾仁切小段
          6、将肉馅放入容器中加生抽花椒粉盐料酒顺着一个方向搅打上劲，再放适量清水将清水搅打进肉馅

             里，清水的量要根据青椒的水分决定，打好的肉馅成滋润粘稠状
          7、放入虾仁、玉米粒、青椒、葱花、姜末色拉油香油搅拌均匀，馅料就拌好了
          8、饧好的面团搓成条，切剂子，然后擀成厚薄合适的圆皮
          9、将馅料放入圆皮中包成皮薄馅大的饺子
          10、锅里放宽水烧开，然后将包好的饺子放入，用勺子的背面推搅匀然后盖上锅盖
          11、锅开后倒一大碗清水然后再烧开，再重复一次，饺子都浮到水面上来，鼓起即可捞出