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青椒馅饺子--用青椒做馅味道特好

(2011-04-07 09:38:49)
标签:

饺子的做法

饺子馅的做法

饺子做法大全

孙朱朱

美食

青椒馅饺子

分类: 主食

青椒馅饺子--用青椒做馅味道特好
清明假期哪里都没去,妈妈有病需要人照顾,儿子学习紧张哪里都不想去,我作为看护和保姆也只能留在家里~再说东北的四月还是灰蒙蒙的一片,一点绿意都没有,让人根本没有出游的欲望,去远方时间又不允许,逛街受不了商场里拥挤的人群,就宅在家里电脑也不开打算有时间就多睡一会,最近睡眠严重不足,感觉总是迷迷糊糊的,可是还是失眠,晚上躺在床上翻来覆去的烙饼,心里总在默念“睡吧,睡吧,你是个有任务的稻草人,明天还有麦田需要守望~~”生活就这样在我的守望中一天天地滑过去~~~

 


不管怎样,饭还是要做的,我可以每天只吃一顿或者乱对付,但是已被我喂叼了嘴的儿子是不能对付的,何况还是长身体的时候,学习任务也很繁重~~所以不但要做饭,而且还要精心准备,花样百变~~

 

很少听说有人用青椒包饺子,因为大家都觉得青椒是不能用来包饺子的,其实不是这样的,青椒馅饺子是我家最受欢迎的饺子之一。大多时候我都只简单的用猪肉和青椒来制作青椒馅,青椒特殊的味道和猪肉简直是天作之合,味道特别的好。这次我又添加了虾仁和玉米,吃到嘴里又多了虾仁的鲜美和玉米的清香,好吃到停不了嘴~~

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青椒馅饺子的做法:
饺子皮料:

面粉300克 清水150克 盐2克

饺子馅料:猪肉馅250克 大青椒2个 熟玉米粒50~80克 虾仁150克 小香葱5棵 生姜5克 料酒少许 生抽适量 盐适量 色拉油20克 香油10克 花椒粉少许


具体做法:


     1、先将面粉和清水盐和成不软不硬的面团,盖上饧着,然后开始准备馅料
          2、将小香葱切葱花,生姜切细末
          3、将大青椒去蒂和籽放入沸水中烫1分钟捞出过凉水捞出,轻轻挤去水分切碎
          4、玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用
          5、虾仁切小段
          6、将肉馅放入容器中加生抽花椒粉盐料酒顺着一个方向搅打上劲,再放适量清水将清水搅打进肉馅

             里,清水的量要根据青椒的水分决定,打好的肉馅成滋润粘稠状
          7、放入虾仁、玉米粒、青椒、葱花、姜末色拉油香油搅拌均匀,馅料就拌好了
          8、饧好的面团搓成条,切剂子,然后擀成厚薄合适的圆皮
          9、将馅料放入圆皮中包成皮薄馅大的饺子
          10、锅里放宽水烧开,然后将包好的饺子放入,用勺子的背面推搅匀然后盖上锅盖
          11、锅开后倒一大碗清水然后再烧开,再重复一次,饺子都浮到水面上来,鼓起即可捞出

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