春天的韭菜是一年四季最好吃的时候，所以一定要在春天的时候多吃一些韭菜。韭菜对人体有保温作用，能增进体力和促进血液循环，有健胃、提神、温暖作用，在肠道内有消毒灭菌的作用~~

在北方韭菜尤其受喜爱，东北的韭菜盒子就是春季东北人家经常做的一道面食，韭菜做粥也是春季养生的好选择，配上虾仁还能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维还可促进胃肠蠕动，能够起到排毒养颜瘦身的作用~~

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韭菜鲜虾粥的做法：

主料：

大米（粳米）100克 韭菜10根 鲜虾10个

调料：

盐 色拉油 胡椒粉 适量

做法：

1、将大米淘洗干净放入1小勺色拉油和少许精盐腌制10分钟
2、将大米放入清水熬成米粥，直到米粒开花
3、煮米粥的时候可以将虾用牙签在虾的背部挑去虾线（虾肠子）去虾壳留虾头，虾如果个大可以切成两段
4、米粒开花后放入虾头和虾仁煮5分钟，放盐胡椒粉和少许色拉油调好味
5、放入洗净切成3毫米长的韭菜末搅匀即关火

温馨提示：

1、不喜欢虾头可以不放，不过虾头里的虾子会令粥的虾味更浓，而且更有营养
2、调味最好不用香油，那样会掩盖了虾的鲜味，用色拉油就可，当然最好放些用虾头炸出来的虾油，味道更好
3、虾头和虾仁可以放少许料酒腌一下可以去腥，不过会降低虾的鲜味

注意事项：

1、韭菜宜采用新鲜者煮粥，现煮现吃，隔夜粥不宜吃；
2、阴虚内热，身有疮疡、平素脾胃积热者不宜食用； 　　
3、炎夏季节也不宜选用韭菜粥。