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下班到家几分钟就能吃上的西北羊肉烩面

(2012-12-05 09:14:10)
标签:

羊肉面

羊肉烩面

羊肉汆面

羊肉的吃法

美食

分类: 塞外美食

    下班到家几分钟就能吃上的西北羊肉烩面

晚上下班回家,最大的愿望就是马上吃上热乎饭。冬天日短,黑得快,路上一切可见物都得去晕黄的灯下去寻,止住行人脚步的只有寒风中“嗞嗞啦啦”作响的小吃摊了。

每当在夜色中食指大动,我都嘀咕这朝九晚六的作息制度:早上吃得像皇帝,中午很丰盛,两顿大餐间隔只有三个小时,而号召吃得像乞丐的晚饭则要捱过六七个小时,已经饿得前心贴后背了,能不多吃吗?寡淡的滋味怎对得起劳顿一下午的肠胃?

总而言之,下班回家越快吃上饭越好,冷天热汤面最令人满足了。滋味丰富的重庆麻辣小面是一则,佐料提前配好了,直接煮面一拌就成了,极素净;还有一种有肉卤的西北羊肉烩面推荐,同样的方便快捷,汤头尤其浓郁鲜美。

 

下班到家几分钟就能吃上的西北羊肉烩面

 

我有一位同学家在呼市郊区,具体记不清是四子王旗还是拖克拖县,别看临近河套生态圈,由于多山,冬天常见的菜只有土豆和粉条,年节前后有羊肉,虽然物产有限,这几样食物世世代代传下来,滋味就不是一般的膏腴啦。羊肉烩面就是其中一个,以前住宿舍,她经常在冬天做羊肉烩面。

做羊肉烩面,需要切成薄片的羊肉片,地域原因,羊肉在当地论斤不论两的。多少因人而异。

 下班到家几分钟就能吃上的西北羊肉烩面

 

 

调料:花椒粉、酱油、葱花、味精、食盐

主要做法:

1、将羊肉切片,可买市场上切现成的羊肉片,用所有的调料腌上。羊肉带着冰碴儿腌比较有型。

下班到家几分钟就能吃上的西北羊肉烩面

2、等到锅中的煮面的水烧开了,羊肉就腌好了。

3、将面条和羊肉片同时投入锅中煮,面条煮熟了,和羊肉片一起捞出来。汤头和面条都特别鲜美。尽情享用吧。

 下班到家几分钟就能吃上的西北羊肉烩面

 

贴士:

1、羊肉要选择好的。

2、和老北京的羊肉汆面相似,细节处还是不同的。

3、我平时不放味精,原方子里有味精。

 下班到家几分钟就能吃上的西北羊肉烩面

 

 

 

 

 

 

 

                    羊肉的吃法13例

 

                   下班到家几分钟就能吃上的西北羊肉烩面
                   西北羊肉烩面
                      

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