用红茶做甜点，香醇有厚度。中国是千年茶乡；茶道在日本是国粹；英国人爱茶到骨子里，喝得细腻，喝出了深度广度，茶叶的普及不过是从东印度公司开始的几百年光景，却生产出令世界为之倾倒的红茶品牌，如伯爵、立顿等。

  几年前，有一位从国外空降到中国的CEO，非伯爵红茶不喝，影响到公司上上下下都以喝伯爵红茶为时尚，市面上伯爵红茶少，乐坏了那个伯爵茶的供货商。现在，源自英伦的下午茶已经演变为现代人休闲时尚习惯，有人这样说“在高楼之上或是隔着玻璃幕墙，一边就着西式糕点喝茶，一边看着午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或是一二好友闲谈，如梦浮生中不免增添些许温暖，这就颇得源自遥远的维多利亚时代的下午茶的真义”。这种情形很多人都有过吧。

   自己做的这道红茶乳酪蛋糕，所有的原料都是实实在在的，从送入烤箱的第几分钟开始，整个人就浸润在奶油的芬芳里，直到蛋糕烤出来，那种奶香十几个小时拂之不散。自己吃不了多少，最适合约几位知己好友，一起来喝茶吃这道点心。

   参考半途而飞的博客，方子《小小乳酪蛋糕》

   主要食材：

   奶油奶酪……………………120g

   淡奶油………………………60ml

   砂糖…………………………50g

   全蛋…………………………1个

   蛋黄…………………………半个

  红茶末………………………1/2汤匙

  低筋面粉……………………2汤匙

  蛋糕底座的食材:

  消化饼干…………………………50g

  无盐黄油…………………………20g

 第一步：蛋糕底座的做法：

  1. 黄油隔水融化，消化饼干压成粉，

  2、将黄油和消化饼干拌匀，

  3、放在烤模底部，压实，放冰箱冷藏约30分钟。

  如果想要蛋糕底座更酥脆，多冷冻一会儿，然后提前在烤箱多烤一会儿。

第二步：

1、淡奶油与红茶粉末混合均匀，

2、盖保鲜膜，微波加热约50秒钟，冷却备用。

3. 奶油奶酪隔热水融化，加白砂糖搅拌均匀，打发至羽毛状。

4、蛋黄打至颜色发白，加入3中搅拌；

5、全蛋打发，加入4中搅拌；再放入红茶淡奶油液，搅拌；

6、低筋面粉过筛逐渐加入，搅拌均匀；

7、倒入蛋糕底座中，烤箱175度预热5分钟，140度烤约45分钟；冷藏后食用口味最佳。

美味甜点（点击图文直接品尝）：