冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。

虽然已经立秋了，但仍在三伏中，长夏仍未结束。

姜是温热的，看起来应该是冬天吃才更合适。中医却说夏天要吃姜，好像有点奇怪哦。

夏天为啥要吃姜？

 

生姜本身是中药，味辛性温，归肺、胃、脾经。

主要功用：散寒解表，降逆止呕，化痰止咳，解诸毒。主治风寒感冒，恶寒发热，头痛鼻塞，呕吐，反胃，痰饮喘咳，泄泻，鱼蟹、菌蕈等食物中毒。阴虚内热及实热证禁服。 

 

其实这是因为人在夏天，总是免不了贪凉，吃凉食，吃冷饮。这使得各种冷邪外邪都趁机进入人体，很容易引起肠胃不适。有些人是很快会有症状出现，有些则是要到秋冬才发作。

而夏天吃姜，则可以排汗降温，暖胃，驱除胃中寒气，保护胃黏膜，使人安然渡过夏天。

而现在人人都离不开空调，尤其是晚间睡觉，空调的寒气会进入人体，使寒气凝滞在体内。

如果第二天早上吃一些姜，或喝些姜汤，出出汗，可以驱除一些寒气，使气血顺畅，利于养生。

中医认为，在夏天该出汗时没有将汗痛快地流出，秋冬肯定要生病。

所以经常待在空调房中的人，尤其要经常吃些姜，使体内的寒气散发出去。

 

而且，姜是天然的抗菌食物，有一定的杀菌作用。夏天吃生冷食物较多，难免有一些不干净的食物，姜可以起到一些消毒杀菌作用。

 

不知是否有人听过“午后吃姜赛砒霜”的说法。从中医来说，姜确实不太适合下午到晚上吃，只不过说成赛砒霜实在是有点夸张。

 

因为一天之中，人从清晨开始阳气升发，正好顺应自然界的太阳初升，阳气上升。而过了中午，随着日落，人体的阳气也开始慢慢收敛，至晚间正好休养生息。

而姜是辛温主发散的，如果在晚上吃姜，在人体本该收敛阳气的时候却又使其发散出去，古人讲是违天道之事，于养生不利。

所以早晨或上午吃姜，是顺应天时，还可助体内阳气一起升发。

——当然这是对健康人而言，如果是身体不适生有疾病，药中或食疗方中需要用姜，则是另外一回事了。比如风寒感冒需要发汗时，睡前一碗姜汤则是受益有加了。

 

而关于姜是否要去皮，则也要看是想达到什么效果。

如果是作为炒菜时的作料使用，那么不用去皮，直接连皮使用即可。如果想用姜来进行食疗，则要区别来看。

姜皮本身也是一味中药，性凉。而姜本身性温，二者性味相反。简单地说，姜肉发汗，而姜皮止汗。

所以如果想达到温热发散的效果，则姜要去皮后使用。

 

再介绍个去姜皮的好方法，用一个不花钱的小工具就能轻松去掉姜，还不会有什么损失。以前用刀削，经常削下去不少姜肉，本来一块姜就没多大，削完皮能少好多。用这个小工具既能轻松削去姜皮，还能最大限度地保留姜肉。

就这介个：啤酒瓶盖！废物利用，不用花钱，而且真是很好用，用它在姜表面轻轻刮，姜皮就轻松刮下来了，而且仅是薄薄一层！

 

这个饼是死面饼，不是发面的，所以口感不是很松软，而且一定要趁热吃，一凉就会发硬。等再次吃时，也要再蒸一下热透再吃，否则口感不好哦。

********* 养生姜饼 ********

 

材料：姜100克，面粉150克，红枣、葡萄干适量

 

做法：

1、姜洗干净，用啤酒瓶盖刮去外皮

2、去皮姜切成小块，放入搅拌机中，加一点水，搅拌成姜蓉

3、将干净纱布铺在碗上，把打好的姜蓉倒入，用纱布过滤掉渣子，滤出姜汁待用

4、红枣去核切碎，葡萄干切碎

5、取姜汁80－90克，倒入面粉中，揉成面团

6、将切好的枣碎和葡萄干碎揉入面团中，揉匀即可

7、将揉好的面团分成小份，捏成小饼状

8、捏好的小饼放入盘子，上蒸锅蒸20分钟即可

 

备注：

1、这里做的是死面的蒸饼，不如发面的松软，所以要趁热吃，凉了就会发硬。再次吃之前要再蒸一下使饼回软

2、搅拌姜汁时，要加一点水搅拌机才容易驱动起来，但水别加多了，能带动搅拌机即可

3、我用的是标准粉，没有富强粉白，所以做出来的饼颜色不太好看：）

口感有一点微辣，还有红枣的甜香

 

长夏养生餐

 

     奶香茯苓馒头              苦瓜炒苦瓜                 翡翠凉面 

    

 

     苦瓜浸枣                 彩椒拌荆芥               剁椒蒸土豆

   

 

    蚕豆冬瓜汤                 五彩炒豌豆             苹果酸奶沙拉   

   

 

     翠玉锦囊               黄瓜拌豆腐                  丝瓜香菇北极虾  

   

 

     虾仁豆腐羹               赛螃蟹             无油糊塌子 

   

 

 

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