年味儿素菜~~~~

塞满了豆腐油菜等馅料的油面筋，加工后圆滚滚黑乎乎，有点像大肉丸子。

虽是素菜，吃起来味道却非常好，不亚于油面筋塞肉，却又比用肉做更健康。

满满的馅料，就是满满的祝福和愿望。

再配上青脆的油菜茎，一盘素菜，仿佛成了荤素搭配的年味儿菜~~~

******** 翠玉锦囊 ********

材料：油豆泡8个，豆腐100克，小油菜8棵

做法：

1、小油菜洗净后，放入沸水中焯一下，捞出

2、焯好的小油菜，从根部上方约2厘米的地方切断，叶子部分切碎，根部摆在盘中

3、豆腐放入碗中压成豆腐泥，将油菜叶碎一起拌好，调入香油、盐搅拌均匀

4、用筷子在油豆泡上轻轻扎一个小洞，把小洞稍弄大一些，将豆腐馅装进去，直至装满

5、锅中油热，倒入葱花爆香，再倒入筋小心翻炒

6、调入料酒、酱油、少量白糖，继续翻炒，炒至面筋变软，即可出锅。最后将炒好的面筋装入摆放油菜的盘子中即可。

备注：

1、油豆泡上的洞不能太大，否则翻炒过程中内馅可能会漏出

2、炒的时候动作要轻，防止内馅漏出

年味儿素菜一箩筐

    碧波银针           韭菜春卷       西兰花冻豆腐       西兰花圣诞树 

    鱼香豆角          粉蒸南瓜           红袍莲子         蜜汁杨花萝卜 

    芥末墩儿          胡萝卜丸子          尖椒酿豆腐        鱼香豆腐