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【赛螃蟹】:一道菜,一段往昔

(2008-12-09 09:01:31)
标签:

美食

赛螃蟹

分类: 肉食..鱼虾

【赛螃蟹】:一道菜,一段往昔

 

一段记忆,隐在内心深处。岁月悠悠,却从未让它蒙尘。

 

那段时间,所有校外的就餐,全都在学校外不远的那家小饭馆。只因第一次去那里时,点了一个名字有点奇怪的菜,喜欢上了它的味道,爱上了那份单纯的相守。

 

不想明天,不问将来,瞬间已是天长地久。那个冬天冷得彻骨,却沐浴了从未有过的暖阳。滴水成冰的日子,却仿佛被春雨滋润。有情饮水饱,朴素的菜中,硬是寻到了蟹的鲜香。

 

只是,那一场春雨,落得太急太快,春芽还未荫及萌发,就被沙尘蒙盖,逝去,再无回。

 

命运仿佛走了神, 忘记了继续编写故事。于是一切,都成了未结的局,未了的愿,让人一思量,就是半生。常言遗憾是美,这份美,其实是残忍的伤。谁愿要这个美去替代那份圆满?

 

天冷得出奇。走过曾经的那个地方,一切已物是人非。寻不到一丝当年的痕迹,却仍是能准确地回到那个永远的座标,哪怕它已是换了妆颜。

 

谁说往事不堪回首,当往事太过美好,总想在生命的轨道上改变方向。有时甚至想让时间凝固,哪怕回不去从前,只要能站在时空之外,细细追随那逝去的记忆,千丝万缕,百转千回, 仍是能清晰地握住从头。

 

一段往昔。 

 

后来,在多处见到了同样名字的菜,点了来吃,一切都是如此不同。不同的样子,不同的味道,还有绝不相同的心境。过去的,真的不会再来。

 

细细尝来,确实能寻到一些吃螃蟹的感觉,只是,缺了些熟悉的味道,便是全然不同的感受了。

 

赛螃蟹有多种做法,寻着记忆中的味道自己做出来,不正宗,却发自内心。

 

 

**************** 赛螃蟹 ******************

 

材料:

冻鲷鱼(或黄花鱼)........200克

鸡蛋........................3个

姜..........................1块

料酒.......................15ML

盐\白糖....................适量

姜醋汁......................1碟

 

做法:

1、鲷鱼化冻,切成小丁,倒入少许料酒和盐,腌一会

2、姜切末,鸡蛋打散

3、锅中倒油,鱼丁和姜末一起下锅略炒,炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液

4、小火翻炒,再倒些料酒,加入一点白糖,加盐

5、炒至蛋液快凝固时即可,出锅前点几滴醋

6、吃的时候搭配一些姜醋汁,更有吃螃蟹的感觉

7、另有稍讲究的做法,将蛋清和蛋黄分开来炒,黄白分明,更有类似螃蟹的效果

【赛螃蟹】:一道菜,一段往昔

 

 

【赛螃蟹】:一道菜,一段往昔

 

 

 

 

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