虽然这个和馒头一样属于蒸制面点。但经过小小的组装，和馒头就不一样哦。

在制作时，为了确保每层都要均匀。所以切记以下两点。

1、面片要均匀，

2、每层的椰蓉要抹得均匀。

所以建议你使用称来完成。

 

椰蓉馅原料

椰蓉50克、植物油30克、鸡蛋一个、白糖30克、奶粉15克。

面团材料

面粉250克、酵母2.5克、水125克

表面装饰

蔓越莓少许

份量

5小块。

做法

1、椰蓉馅所有材料倒入容器中，

2、混合均匀，

3、面团原料混合成团发酵至两倍大，

4、然后将面团擀成长方形，最好用压面机比较方便。

 

5、将面片分成九份，

6、一块面片放在最下面，然后抹20克椰蓉馅，再依次放上第二块面片，再抹20克椰蓉馅。

7、全部面片依次放好后，将最后的椰蓉馅抹在面片上，并撒上切碎的蔓越莓粒。放入有硅油纸的蒸笼里，再次醒发30分钟左右，然后用中火蒸30分钟。关火三分钟后开盖。

飞雪有话说

1、在操作的时候最好用称，这样确保每一层都比较均匀。

2、在切面片的时候可能会有大小不太一致的情况，最大的一块，可以放在最下面，蒸好后，将四周修平，就可以切出漂亮的椰蓉千层糕了。

3、一定要放在蒸笼上醒30分钟后再蒸，不然面团不容易发起。

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