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甜甜圈 不用烤箱做的面包

(2011-03-24 09:05:01)
标签:

飞雪无霜

烘焙坊

美食

甜甜圈

贝果

面包

甜甜圈怎么做

甜甜圈做法

分类: 面包

甜甜圈 <wbr>不用烤箱做的面包甜甜圈 不用烤箱做的面包
上次小燕子吃过我做的贝果之后,一直念着“我要给我的孩子做甜甜圈”。我一再纠正她那是贝果。她问我,那甜甜圈是什么?不也象圈一样么?为了印证这两个是不一样的东西,我就做了这个甜甜圈。

百度一下:

甜甜圈(也叫唐纳滋,台湾又常称:多拿滋,香港以英语音译粤语称:冬甩多甩;英文:doughnutdonut)是一种用面粉、砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、蛋浆(卡士达)等甜馅料的封闭型甜甜圈。

在亚洲,甜甜圈主要是被当成点心类的食物,但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食.
原料
高粉200克,低粉50克,白糖35克,盐3克,酵母5克,黄油20克,鸡蛋30克,水120克
做法
1,所有材料除黄油外揉至光滑,加入软化的黄油,揉至出膜
2,发酵至两倍大
3,面团取出来松驰后,擀成大片
4,用甜甜圈压模,压出形状甜甜圈 <wbr>不用烤箱做的面包
5,压好后的甜甜圈放在烤盘上,烤盘下面放油纸
6,再次发酵至两倍大
7,因为我甜甜圈下面放的是油纸。所以,炸的时候,把油纸一起放入。油纸遇到油自然会掉下来了。
8,油温大概是150度左右,一个约炸1-2分钟。正反面都要炸好。炸好后,放凉,沾上糖粉,就可以开吃拉。甜甜圈 <wbr>不用烤箱做的面包
飞雪有话说
1,主要这里要注意的是,如果没有模具,可以用手整形成圆圈形。具体可以见我的贝果做法。
2,如果想轻松地把甜甜圈从烤盘上取出来,还有一种方法,就是多撒些高粉。这样不容易沾。但我觉得放油纸会更省事些。
3,炸的温度一定要注意。最好准备一个温度计,到了150-180度火力就不能再增强了。那样,甜甜圈容易糊。而且里面也会不熟。
4,炸好的甜甜圈,放凉后,表面洒糖粉是最简单的一种方法。你也可以表面用巧克力装饰,就是巧克力甜甜圈。甜甜圈 <wbr>不用烤箱做的面包

我的个神!

丸子78 发表了博文 《我为烘焙狂—我是模具控》 - 周三晚上,本来是因为又新进了几个模子,实在没有地方放了,想着整理一下自己的模子们,好好安置一下,再腾出些地方。当时把模子全部都摆出来了,好么,给自己吓一跳 http://t.cn/htoq77

甜甜圈 <wbr>不用烤箱做的面包

2011-03-23


请别人吃个土司,连果酱,抹刀都准备好了,我太贴心了都!

甜甜圈 <wbr>不用烤箱做的面包

2011-03-23


昨晚还做了杏仁酥条,我想想去祸害谁

甜甜圈 <wbr>不用烤箱做的面包

2011-03-23


又见土司,昨晚烤的,昨天忘记放酵母的那个

甜甜圈 <wbr>不用烤箱做的面包

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