阿米什白土司 五星级土司配方

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分类: 面包 |

有时间的时候就象着多做些面包蛋糕啥的。平时工作也忙,所以,现在大家都忙过年的时候,我反而做起烘焙来了。
这个土司配方据说用过的人都说好。没有不说好吃的。但白糖的量还是比较高的,所以吃过的,不用搭配其他食物,直接就可以拿下半个来。
关于面包粉的问题。并不是所有的面包粉都要搭配低筋面粉使用。有的面包粉直接使用也可以,但金象粉是个例外。最好搭配低粉使用。
原料
高粉200克,低粉50克,温水160克,白糖45克,酵母2.5克,盐3克,植物油20克
做法
1,所有材料揉至出膜,这里用的是植物油,所以加入植物油这一步手揉会更方便些。然后发酵至两倍大。分成相等的三份。
2,然后盖保鲜膜醒10分钟,这样比较容易操作。
3,取其中一份擀长
4,再翻面卷起,一定要记得表面一定要光滑,这样,做出来的土司表面才会光滑。另外就是三步和四步还要再来一遍,这样会卷得比较密实。

5,放在土司模具中,如果你不是不沾的土司模具,一定要记得涂软化的黄油,撒高粉。这样会不容易粘。
6,发酵至八成满,烤箱180度预热,最下层,上下火。盖盖40分钟。

飞雪有话说
1,这个土司成本极低,大概是三元不到。但效果还是很棒的。
2,操作的时候,一定要注意出膜,而且最好能用手套一样的膜,这样做出来的土司才好吃。
3,吃的时候随意,直接吃就非常棒。
4,这个土司配方在某论坛,被认定为五星级土司配方,相当值得推荐。
5,各人烤箱温度不一样,各自掌握。
6,一般没有特别说明,都是上下火来烘焙食物。

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