经常饮食过饱，不仅会使消化系统长期负荷过度，导致内脏器官过早衰老和免疫功能下降，而且过剩的热量还会引起体内脂肪沉积，引起肥胖。
日本科学家研究发现：长期饱食会导致大脑早衰。因为饱食后，胃肠道循环血容量增加，造成大脑血液供应相对不足，使脑细胞正常生理代谢受到影响，甚至还会引起冠心病病人发作心绞痛，诱发胆石症、胆囊炎、糖尿病等。研究还发现：饱食能诱发人脑内一种叫做纤维芽细胞生长因子的物质，饱食后，它在大脑中的含量要比吃饭前增加数万倍，而且其数量的增长与食量成正比。这种纤维芽细胞生长因子被证实是促使脑动脉硬化的元凶，脑动脉硬化与老年痴呆密切相关。学者还发现一个惊人的事实：约20%的老年性痴呆患者在他们青壮年时期皆是饱食的美食家。
与饱食相反，有节制的饮食有助于身体健康。据美国加利福尼亚大学洛矶分校的沃尔福德教授介绍，在１９９１－１９９３年他和７位同事在亚利桑那州大沙漠“第二生物圈”里与世隔绝地生活了两年。曾详细记录了减少食量后这些科学家身体状况发生的变化：４名男子的体重平均下降１８％，４名女子的体重平均下降１０％。８位科学家的血压平均下降２０％，血糖和胰岛素平均下降３０％。８人的胆固醇值由平均的１９５下降到“极其健康和正常的１２５”。
早在两三千年前，《黄帝内经》就主张：“饮食有节”、“饮食自倍，肠胃乃伤。”梁代医学家陶弘景在《养生延年录》中指出：“所食愈少，心愈开，年愈寿；所食愈多，心愈塞，年愈损焉。”可见，古人很早就发现节制饮食可以抗衰老、延寿命，促健康。
明代李渔的养生之道是“饥饱之度，不得过于七分是已。”原因在于“饮食自倍，肠胃乃伤。”民间俗话称“常带三分饥，饭吃七分饱。”
所以，要想拥有一个健康的身体，必须养成良好的饮食习惯－饭吃七分饱，防止饱食，通过调节食量来推迟大脑的衰老过程，同时防止肥胖。
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(2008-09-11 00:07:34)