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冬日重量级大肉肉菜----原笼粉蒸排骨(附请假条一张)

(2009-12-04 08:03:07)
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冬季美食

猪肋排做法

粉蒸菜

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杨猫

美食

分类: 快乐厨娘

冬日重量级大肉肉菜----原笼粉蒸排骨(附请假条一张)

 

我今天很自觉主动地来跟众筒子们请假,冲我这种有组织有纪律的态度,请众筒子们先热烈鼓掌三分钟!

我要出门游荡了,目的地:福建----上海----江苏,耗时约10天,前半程是公事,后半程是私活。要是有条件、要是有网络、要是我没玩疯、要是……我就天天向筒子们汇报情况哈,不过,你们千万别指得着哈!

今天不叨叨了,有一堆事要做,除了收拾行李外,还得收拾家,我得为老少二郭提供一个最好的空间基础,好让他们充满成就感地把它折腾成猪窝!

哦,明天还有一个朋友过生日,之前夸下海口要为她做一个蛋糕,这事今天得提前做了!不巧的是我略有感冒,我还得先弄个口罩去!

 

出门之前给筒子们上一重量级的菜菜哈----原笼粉蒸排骨。筒子们好吃好喝着哈,别惦记我!

 

 

 

原笼粉蒸排骨



冬日重量级大肉肉菜----原笼粉蒸排骨(附请假条一张) 材料:猪胁排约800

 配料:大米100

 

 调料:花椒2克,盐3克,酱油10克,鸡精2克,白糖15克,白胡椒粉2克,郫县豆瓣15克,姜末10克,豆腐乳汁10克,高汤50克(可用水替代),色拉油20

 

 做法:

1、            1将郫县豆瓣剁碎,加入盐,酱油,鸡精,白糖,白胡椒粉,姜末,豆腐乳汁搅拌均匀

2、             2将猪胁排改刀成大小均匀的块,洗净

3、            3将做法1的酱料放入猪胁排中,充分拌匀,腌制2小时

4、             4将大米与花椒一起放到炒锅中,中火炒成黄色

5、             5取出用擀面杖擀成粗粉

6、             6取竹蒸笼,包上锡纸(若用荷叶更好)

7、             7将粗米粉、高汤、色拉油加入腌好的猪胁排中,拌匀

8、            8放入蒸茏中,入蒸锅,水开后改中小火蒸1小时

9、            9出锅撒上葱花,原笼上桌即可

 

 

 

 

 

 

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