***已签约新浪美食独家博客，请各位亲们不要随意转载和摘编我的图片及博文，谢谢！***

 

不知不觉又是一年的圣诞节，在这里安家也有一个多年头了，

还记得去年的圣诞夜，花了4个多小时给宝贝半夜赶制的姜饼屋，

小小的，也给宝贝个不小的惊喜，

今年早早的就设计好要做的房型，可是每当这个年关事情总是很多，

但是我如论如何都会实现对宝贝的承诺，

这个不大不小的工程耗时两个晚上，第一天烤饼干，第二天再拼接；

但裱花做的依旧太少，手生的很，

我这把手想做翻糖看来是要点练习时间的，

耐心是有的，功力还不够，看我裱的歪歪扭扭的样，

好在骗骗小盆友是足够了，算是自我安慰一下了。

 

这次饼干诺宝参与一起制作，后面的拼接她没有看到，

等放学回家看到的时候，还是狠狠的惊喜了一下：哇哦~~

我问她，今年你还要把它带到学校去和小朋友一起分享吗？

她说肯定的，一定要和朋友一起分享，

其实我辛苦了两个晚上，真是有些许不情愿，多想让它再多留一会，

但是宝贝这么乐于分享，我也的是肯定支持的！

最近买了不少的书，里面有本详解翻糖的，

小诺童鞋特别喜欢，每次看得都很认真仔细，

还不时的问我这个步骤为什么这样，这个都能做实在太厉害了，妈妈你会吗？

我苦笑着说，妈妈还不会，这个难度比较高哎~~

她说，那我们下次一起试试好吗，先做个简单的，

一时无语，看来要赶鸭子上阵练练手了，

只是面包还没啃透呢，又想玩翻糖，

时间君啊时间君，是不是能多给我一点儿呢？！

这会编辑到半夜又有些困了，就上简单的步骤了吧~~

 

【圣诞姜饼屋】

 

A 姜饼的方子（这个饼干的配方做出来还算不是太硬因为有蛋液，量的话如图做了20*20*20的姜饼屋一个和几块姜饼，底擀得要薄些不然不够）：

黄油 100克

红糖 150克

蛋液 100克

低粉 500克

姜粉 2茶匙（我没放）

肉桂粉 1茶匙

小苏打粉 1/2茶匙

 

B 糖霜和装饰：

蛋清 2个（约75克）

糖粉 380克

柠檬汁 少许

红黄绿三色色素 少许

蛋液（刷饼干表面装饰用）少许

冰糖（做窗户的玻璃，也可以用硬糖） 一把

 

C 图纸（有朋友需要的话可以私信我）  裱花袋四个  模具  

制作方法：

1、黄油放入锅中，小火融化；

2、红糖用擀面杖捻细后，放入黄油中搅拌均匀；

3、再分次加入蛋液搅拌均匀，要用打蛋器；

4、再将低粉、姜粉、苏打粉一起过筛混合后，加入步骤3的蛋油糊，用橡皮刮刀先搅拌几下；

 

5、再用手揉捏按压，多揉一会，这样质地会更硬些，成品饼干不易碎；

6、分装入五个袋子保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的2MM厚度的饼皮后，放入冰箱冷藏半小时以上，

或者放入冷冻室十分钟左右面团稍硬了，就可以操作了；

7、将房型图各个部件依次剪下来，再用滚轮切割好，没有滚轮的话可以用小刀和尺子；

8、放入烤盘，记得垫个烤纸，我这个虽然是不粘烤盘但是最后出来还是有些难拿；

 

9、烤箱预热170度，放入烤5分钟微鼓后，拿出来刷上薄薄的一层蛋液，再放入烤10分钟左右，这个烤饼干的时间要灵活掌握，饼干擀的比较薄的话，时间就相对的要短些不然容易烤焦，我有几块就上色过重了；

10、依次把所有的部件都烤好晾凉备用；

11、用火枪把冰糖加热融化，如果没有火枪也可以放烤箱加热至融化，控制好时间别焦化的太厉害；

12、将融化的冰糖液倒入窗户洞里，凝固后就变成咖啡色的玻璃窗了，加热后的冰糖有点焦化，如果有硬糖也可以在烤饼干的时间一起放入窗户孔里，饼干烤好也融化平整了；

13、然后来做糖霜，蛋白不要事先打发，将蛋白液分三次加入糖粉中，滴入少许柠檬汁，用打蛋器打均匀，成稍浓厚的半流动状即可；

14、糖霜比较容易干，打好后马上放入裱花袋中，我分成四袋装，三小袋只装了两勺左右的糖霜，然后滴入一点色素，揉捏均匀就行了；

 

    后面拼装和裱花的步骤漏记录了，基本就是把糖霜当成水泥，把房子砌起来就行了，做姜饼屋的过程其实就是拼接和裱花比较漫长，也考验耐心，就算是饼干烤的不太规整，再最后拼接的时候多挤些糖霜就可以遮掩掉了，我就是这样的，其实这次的屋顶都有点斜了呀，不过还好再有多多的糖霜遮盖，不然就露马脚了，还做了几块糖霜饼干做装饰，放了蝴蝶结的装饰物，反正怎么美就怎么打扮你的小屋吧！

 

下雪了，快快住进这宽敞温暖的圣诞小屋吧~~

 

昨晚还享受了一下期待已久的双色巧克力火锅，自制的牛油果冰激凌，

这个圣诞对我来说已经完美了，知足常乐，祝大家圣诞快乐！！

 

这是去年的圣诞小屋，比较一下，今年算是升级成别墅版的了，

那明年我该升级做成个啥样的丫，要不大家一起期待吧~~

 

为了方便大家，我还是把姜饼屋的图纸附在这里吧，够无私奉献了吧，省得我一个个的发累麻我的手

继续微博，微博！