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【圣诞姜饼屋】爱的承诺

(2012-12-25 11:25:05)
标签:

圣诞

姜饼屋

承诺

圣诞节

烘培

美食

分类: 用心去烘培

【圣诞姜饼屋】爱的承诺

【圣诞姜饼屋】爱的承诺

【圣诞姜饼屋】爱的承诺

    今天是圣诞节,诺宝早就念着要做姜饼屋的,我承诺今年一定给她做,但是最近真心事情多,可以做家长的总不能食言啊,于是昨晚熬夜到2点终于把姜饼屋赶出来了。宝贝,妈妈答应你的一定会做到!

    过程图实在毛糙,因为时间比较赶,大家见谅哈,今天赶个末班车,祝大家圣诞节乐!!

 

 

【圣诞姜饼屋】


【圣诞姜饼屋】爱的承诺

 

材料:
【姜饼】
低粉 330克  杏仁粉  20克  黄油 42克  红糖 125克  蜂蜜 125克  牛奶 42克 
小苏打粉 2克  姜粉  5克  肉桂粉 2克
【蛋白糖霜 】
糖粉 250克 蛋白 35克 白醋 1茶匙



【圣诞姜饼屋】爱的承诺

 

做法:
1、奶油室温融化,加入红糖拌匀;
2、再加入蜂蜜、鲜奶拌匀;
3、将姜粉、小苏打粉、肉桂粉、豆蔻粉、低筋面粉加入拌匀成面团;
4、面团取出,分装入三个塑料袋内压平,放入冰箱内冷藏松弛30分钟;
5、面团从冰箱取出,将面团擀平成厚度为3MM的面饼,按照纸模刻下形状;
6、用叉子叉气孔,放入烤箱烘烤,150度烤20分钟左右(中途15过后刷蛋液再入烤箱5分钟左右即可)。



【圣诞姜饼屋】爱的承诺

 

7、取一个鸡蛋的蛋白;
8、将糖粉过筛分次加入蛋白内,搅拌至光滑湿性发泡状即成粮霜;
9、装入挤化袋内;
10、烤好的饼干片放凉后开始组装;
11、最后多余的蛋白糖霜可均匀的洒在底座上;
12、放上些装饰品,大功告成!

 

小贴士:
1、面团还是蛮粘手的,可以直接在塑料袋上裁出图案,然后再揭掉不需要的部分,再反扣到烤纸上,比较不容易变形;
2、组装的时候最好有两个人,在蛋白糖霜未干的扶一会;
3、蛋白糖霜分两次最好,不然时间长了容易干。

 

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