加载中…
正文 字体大小:

现烘起司的升级版新鲜出炉——热椰丝重乳酪(美国乳酪蛋糕)

(2013-10-25 08:25:12)
标签:

热椰丝重乳酪

美国乳酪蛋

美食

分类: 用心去烘培
现烘起司的升级版新鲜出炉——热椰丝重乳酪(美国乳酪蛋糕)

现烘起司的升级版新鲜出炉——热椰丝重乳酪(美国乳酪蛋糕)

现烘起司的升级版新鲜出炉——热椰丝重乳酪(美国乳酪蛋糕)

现烘起司的升级版新鲜出炉——热椰丝重乳酪(美国乳酪蛋糕)

大家看到了两款乳酪蛋糕吧,但其实是同款的,只是一款冷食一款热食。
其实我要重点介绍的这款热椰丝重乳酪,本身是个失败的作品,
看到草莓了吗?没错拉,上海这时节绝对是没有草莓卖的,这套图都是今年年初时拍的了,
一直因为她的围边皱皱巴巴不太完美,被我一度打入了冷宫,都快一年了;

这次老公生日,突然又想做这款,想着完美一下就发上来,
事与愿违,没想这次因为疏忽又把表面给烤焦了,哎呀呀,这次的错误比上次更严重;
心里别提有多难过了,隔天就是老公生日,怎么就搞砸了呢?!
于是司马当活马医,我把烤焦的蛋糕表面切去,放上了酸奶油,再撒上了甜椰丝,
再次出炉的时候,却是出乎意料的惊喜,上层的椰丝烤得焦焦脆脆,特别香特别好吃,
圆乎乎敦实朴素的小摸样也特别可爱,虽然切面不太好看,
但是口感非常的特别,上层香脆的甜椰丝,夹着酸奶油,蛋糕体非常的绵密醇厚,
秋天的早晨有了些许凉意,吃上这样一款温暖厚实的蛋糕,每一口都是那么的满足!

我敢说,那个神马叔叔、爷爷的起士蛋糕,都是浮云,
不也就是趁热吃的那股香么,试试我的这个新款热椰丝重乳酪吧,
绝对不会让你的挑剔的味蕾失望的!

把失败了的蛋糕挽救了回来,又成就了一款新的蛋糕,
所以说失败乃成功之母,烘培也一样,要不怕失败,
更可以换个角度创新着玩,或许会有意想不到的惊喜,一起来体验烘培的乐趣吧!

两款蛋糕的步骤是一样的,最后的步骤呢都没拍,大家见谅!
【热椰丝重乳酪】【美国乳酪蛋糕】

现烘起司的升级版新鲜出炉——热椰丝重乳酪(美国乳酪蛋糕)

所需食材:
奶油奶酪~~400克
白砂糖~~100克
全蛋~~130克
黄油~~120克
低筋面粉~~8克
酸奶油~~80克
巧克力蛋糕片(6寸)~~1片 

现烘起司的升级版新鲜出炉——热椰丝重乳酪(美国乳酪蛋糕)

制作方法:
1、材料称重准备好,酸奶油比较难买,按制作酸奶的方法可以轻松自制,具体做法点击酸奶油http://blog.sina.com.cn/s/blog_a1b1369501014fpx.html;
2、先将黄油放小锅内小火溶化,稍稍晾凉的期间可以接着做下面的步骤;
3、奶油奶酪室温放软,加白砂糖搅打均匀;
4、分三次加入全蛋搅打; 

现烘起司的升级版新鲜出炉——热椰丝重乳酪(美国乳酪蛋糕)

现烘起司的升级版新鲜出炉——热椰丝重乳酪(美国乳酪蛋糕)

5、搅打均匀至无颗粒状;
6、再加入步骤2融化冷却的液态黄油,分次边搅打边加入;
7、筛入低粉拌匀;
8、慕斯圈放在烤盘上,下面垫烤纸,周围也围一圈烤纸高出模具,再放入巧克力蛋糕片;

9、将奶酪糊倒入模具里,表面刮平; 
10、烤箱预热170度,烤45分钟至表面上色即可,刚出炉的时候蛋糕会涨的很高,先别拿掉模具,待它静置晾凉后有中间有凹陷现象,是正常的。
11、然后在凹陷的中间位置铺上酸奶油,再放回烤箱170度烤10分钟,至酸奶油凝固即可(后面的步骤图忘记拍了)。第二次做的就是在酸奶油的上面又加上了甜椰丝。

   烤好后自然冷却,入冰箱冷藏3个小时后吃口就特别厚重,但是其实热的重乳酪也特别好吃,不一样的口感体验,大家可以试试。
   切蛋糕时要用刀沾热水切才切的好看,切一刀沾一下热水。
现烘起司的升级版新鲜出炉——热椰丝重乳酪(美国乳酪蛋糕)

现烘起司的升级版新鲜出炉——热椰丝重乳酪(美国乳酪蛋糕)

现烘起司的升级版新鲜出炉——热椰丝重乳酪(美国乳酪蛋糕)

现烘起司的升级版新鲜出炉——热椰丝重乳酪(美国乳酪蛋糕)

现烘起司的升级版新鲜出炉——热椰丝重乳酪(美国乳酪蛋糕)

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有