最近爱上了这款酥饼

很简单的材料和制作

卷起切片就OK无需任何模具

成品出奇的香酥松化

值得珍藏的好方子

强烈推荐

饼饼非常酥松，所以切片比一般饼干要厚一点，否则容易碎。

很香的黄油和可可的味道，奶味十足酥松可口！

晾凉后入罐子密封保存3-4天口感依然很棒！

虽然没至于碰碰就掉渣，但外带和送礼还是要装罐子，挺容易碎的。

猪的假期转眼就快完了，却没帮上我的什么，那天硬被拉着拍了两张。。。。。

                                      【可可黄油酥饼】

材料：          黄油200克，                细砂糖90克，        鸡蛋液53克，    

                a低筋面粉250克，           奶粉30克，          可可粉5-10克，

                b低筋面粉5-10克

烘烤：           放烤箱中层，用180度烤20分钟左右

                （我切得生坯大约是0.5-0.7的厚度，如厚度不同，烤箱不同，烤的时间要相应调整）

做法：

1，黄油稍软化+细砂糖==用电动搅拌器打发至颜色变浅，体积蓬松，图2.

2，加入：鸡蛋液（分四次）==每次搅打吸收再加入下一次。

3，加入：混合过筛的a低筋面粉250克+奶粉==用刮刀翻拌均匀，图5.

4，将面团分两等份，一份面团+可可粉5-10克，另一份面团加入b低筋面粉5-10克，分别拌均匀为图7的状态为佳

注：可可面团加入5-10可可粉视乎个人喜欢和季节变换而调整，我喜欢浓郁的香气所以加入10克，并且面团软硬

    适中。比较图5和图7的状态便清晰了，图5的很黏不利于夏季操作，黄油面团的道理一样，图7是加入10克低

    筋面粉后的状态。

5，将两面团分别装入保鲜袋，压扁，冷藏松弛30分钟。

6，冷藏变硬的面团取出，用擀面杖擀开为大小一致，厚度约为0.4mm的面片，图8.

7，将两面片重叠，卷起，图9，用保鲜纸包好冷冻一小时。

8，冷冻好的面团，切成厚度约0.5mm的片片，间隔均匀码放在考盘上，放如预热好的烤箱中层，用180度烤20分

   钟左右至成熟（我切得生坯大约是0.5-0.7的厚度，如厚度不同，烤箱不同，烤的时间要相应调整）

提示：

1，夏天气温高，黄油稍稍软化一点就可以操作，鸡蛋要室温的。

2，可可粉可以换成抹茶粉或者草莓粉等等随意发挥。

3，详细阅读做法步骤4，在原味面团内加入面粉是便于夏季操作，冬天可免。

4，冷冻好的卷卷回温一下然后切片。

5，生坯切片尽量厚度一致便于烤制时统一成熟。

                           ~~~~~~~~~~~~~~~~~~感谢阅读~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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