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【奶酪司康】多快好省欲罢不能的美味

(2015-07-08 07:50:12)
标签:

美食

司康

奶酪

巧克力

快手

分类: 甜品,饼干
【奶酪司康】多快好省欲罢不能的美味

【奶酪司康】多快好省欲罢不能的美味
迷恋司康的大军里又增添偶这个新力军
自从N年做一次的【葡萄干司康】之后
这一下手真就爱上了这个英式快手点心
几乎停不下来
在短短一个月时间内就做了N次
欲罢不能呀


最近的早餐多是司康配酸奶或者牛奶
尽管是酷热的夏季还是特别耐放
就成了猪带回校的主要口粮
能吃个两三天呢
作为下午茶点的话
配一杯红茶也是相当惬意

【奶酪司康】多快好省欲罢不能的美味做司康真的很随意

不再像以前一板一眼劳师动众的

带上一次性手套直接把面团压扁、折叠两次、再压扁切块

需要的用具就一个盘子和硅胶垫

操作过程仅仅十多分钟而已

便成就营养可口的美味

用多快好省来形容一点都不为过

难怪迷恋的银越来越多

 

 

上下图的这些不规则边缘是没有用擀面杖

随意手作的面团边缘

特别喜欢

 


【奶酪司康】多快好省欲罢不能的美味很喜欢暗调的片片,侧光特别能展现食物的质感,可惜,尽管焦点远了景深大了,在的明暗悬殊的环境下聚焦真是让人抓狂!

 


 

【奶酪司康】多快好省欲罢不能的美味
这次做的司康加入了奶酪和巧克力豆仍然是泡打粉版的

出炉的时候吃表面脆脆的里面软软的很松化

放第二天吃口感仍带松化且扎实

 

 

下图是上周做的酵母版

感觉不是很理想

还需要找出问题的根源



【奶酪司康】多快好省欲罢不能的美味

【奶酪司康】多快好省欲罢不能的美味

虽然司康的制作十分简单

但是在夏季操作还是有两个要点需要啰嗦的

记录下来,司康的路上便越走越顺了

跟大家分享一下

一,就是黄油跟面粉混合搓成碎屑的过程

    可以先用刮板混着面粉切成丁

    然后用小勺反复按压便得到均匀地粗砂状了

    避免用手搓手温令黄油软掉

   

 

二,揉面的过程

    用刮刀或小勺压拌成团

    避免用手揉捏手温令黄油软掉面团变得太软

 

 

 

   

               ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

                       奶酪巧克力豆司康(18块)

 

 

材料:   中筋面粉200克,        奶酪100克,                细砂糖60克,           黄油60克,

         牛奶60克,             泡打粉1+1/2小勺,          巧克力豆50克,

 

 

烘烤:   放烤箱中层,上火180度,下火160度,烤15--20分钟,

         (烘烤温度和时间仅供参考,不能复制)

 

 

做法

1,奶酪提前软化;

   面粉+泡打粉混合过筛;

   加入:细砂糖拌均匀。

2,黄油从冷藏室取出无需软化(冬天需要),与奶酪一起加入到面粉中,图2.

3,用刮板将材料混合,切成小丁。

4,用小勺反复按压,成为粗砂状,图4。

5,加入:巧克力豆混合。

6,加入:牛奶==继续用小勺压拌(冬天可以用手帮助成团)成团即可,不要过度揉哦。

7,硅胶垫撒薄薄的面粉,放上面团,盖一张保鲜膜擀开,折叠两次,也可以带一次性手套操作免用擀面杖了。

8,折叠两次后,把面皮擀开约2cm左右的厚度,切成均匀的小块,或用模具印压形状,间隔均匀的码放在烤盘。

9, 放入预热好的烤箱中层,上火180度,下火160度,烤15--20分钟,烤制成熟且表面金黄色即可出炉

   (我总共分开18块,也可以随意分成喜欢的大小,烘烤温度和时间需要相应调整,仅供参考,不能复制)

 

 

【奶酪司康】多快好省欲罢不能的美味

 

                        ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~感谢阅读~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

以往习作,点击文字入内有具体配方和做法,欢迎阅读!

【奶酪司康】多快好省欲罢不能的美味
           蓝莓慕斯             流心香芒蛋糕            水果塔                 蓝莓芝士塔


【奶酪司康】多快好省欲罢不能的美味      肉松小酥饼          法式栗蓉酥饼               葡萄干司康                燕麦小西饼

 



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