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【多芒小丸子】轻松DIY经典港式甜品

(2015-07-28 23:07:39)
标签:

美食

芒果

小丸子

多芒小丸子

甜品

分类: 甜品,饼干

【多芒小丸子】轻松DIY经典港式甜品
【多芒小丸子】轻松DIY经典港式甜品



多芒小丸子是港式经典甜品的代表之一

港式老字号甜品店在全国遍地开花

这个甜品早已深入人心

每个客人入门必点

对于老广东来说

这也是特别钟情的一道美味

 

 

 


【多芒小丸子】轻松DIY经典港式甜品

【多芒小丸子】轻松DIY经典港式甜品金灿丝滑的果泥中堆满硕大的肉肉

再拌上白嫩Q弹娇小可爱的丸子

哇塞 一碗小小的甜品光是瞧瞧都会被勾魂

再仔细品尝定必将你醉倒

而你沉浸在甜美“陷阱”中不能自己

吃过一次就难以忘怀

 

 

这道甜品夏季吃解渴消暑 冬天吃甜蜜滋润

而他的材料和做法都非常简单

但却蕴含着传统港式甜品的所有特色

一种材料采用两种做法

把芒果的香、甜、绵、滑表现的淋漓尽致

重点是

只要你吃过一次就能在家复制

重重点是

零!失!败!

 


 

【多芒小丸子】轻松DIY经典港式甜品

【多芒小丸子】轻松DIY经典港式甜品

小丸子可以外购

我是自制的因为太容易了

芒果最好买到青芒

肉质丰厚多汁香滑爽口 果核薄如纸

 

 

芒果泥可以直接搅打

也可以选用牛奶、淡奶油或者酸奶还是蜂蜜一起打

特点是纯芒果的吧会稍平淡欠层次

加入淡奶油的会腻

加入蜂蜜的适合淡口的芒果 多数容易过甜

加入牛奶的会淡

加入酸奶的清爽

但是以上这些材料我都没备有

我用了煮丸子的糯米水+蜂蜜

口感也蛮不错的

这也是这道甜点的优胜之处

灵活多变

各自修行吧

 


【多芒小丸子】轻松DIY经典港式甜品

 

 

                                          多芒小丸子

 

材料:    大号青芒一个             糯米粉100克               细砂糖15克

          水80-90克                蜂蜜少许                  椰浆少许

          煮过小丸子的水少许       凉开水一小盆

 

 

 

做法:

做丸子

1,糯米粉+细砂糖==混合均匀,加入水拌均匀

(各种糯米粉吸水性各不同,水分次加,不一定加完,如果呈松散状不好成团代表水不够,需要加量)

2,活成团。

3,揪一小坨糯米粉搓成小球,放在撒了干粉的盘子上,全部弄完,图3。

4,开大火将锅中水烧开,倒入小丸子拨弄几下使散开和避免沉底,改中火煮。

5,煮至丸子全部浮起,捞出,放入凉开水中浸泡凉透,去掉粘连液和更加Q弹。

 

【多芒小丸子】轻松DIY经典港式甜品

 

 

 

 


处理芒果:

6,芒果切开两边,将肉厚的地方起成规整的四方形肉粒,图7.

7,剩余的边角料用小勺刮干净,成为两碗果肉,图9.

8,边角料果肉+少许蜂蜜+少许煮丸子的水==一起用料理机搅打成泥。

【多芒小丸子】轻松DIY经典港式甜品

 

 

 

组合:

9,碗最底层铺一层小丸子,第二层芒果肉,第三层铺丸子,顶层中间摆放果肉。

  (也可以将材料全部混合装碗)

10,淋上芒果泥,最后淋上椰浆,即成。


【多芒小丸子】轻松DIY经典港式甜品

提示:
1,和面的水量没有固定,要分次加,添加至可以活成团即成,小丸子个头大小按自己喜欢的做,搓成小球过程

   中面团发干也可随时添加少量水帮助成团。

2,芒果要选成熟的,如果没有完全熟透,边角的果肉口感发涩得舍弃掉。

3,搅打芒果泥有多种搭配,各具特色,请详细阅读博文中段。

4,浸泡熟丸子选用冰水更加Q弹。

 

 

                              ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~感谢阅读~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

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