加载中…【万圣节搞怪蛋糕卷】
(2013-10-31 09:04:25)
标签：
美食蛋糕卷可可万圣节搞怪蛋糕卷 |
分类： 蛋糕，慕斯 |
万圣节搞怪蛋糕卷
又一主题蛋糕卷，网上整的搞怪图案，
就是网上找来图案，直接把油纸盖在屏幕上临摹的。
很简单吧！
前几天做的可可蛋糕卷，很湿润，很香，真的很好吃，
想发博跟大家分享一下。
恰好是万圣节的档期，玲就趁机搞些图案，
再次的做个主题，应应节吧！
我做蛋糕卷一般是4蛋的，用长帝的烤盘28*25厘米，
为了平均摆布和展示图案，这次我用了5蛋，还是这个烤盘。
没想到只是一个蛋的差异，蛋糕卷的外形却能有如此大的分别，
大家看上图，非常的丰盈圆润吧！
以后我都用5蛋的了！
万圣节搞怪蛋糕卷（28*25厘米烤盘一个）
材料：
A:
B:
C:
D:
PS: 把可可粉换成低筋面粉就是原味蛋糕卷了，但是热水要换成牛奶或凉水哦。
烘烤：
一：准备图纸
1，我从网上找到一些万圣节的图案，用油纸覆盖在屏幕上面临摹出来。
2，把临摹好的图案翻面过来，下面垫一张白色纸，四周用透明胶纸固定好，此时应该是图案的正面在下，
3，烤盘内刷玉米油，把2铺平在烤盘内。
4，然后另一张新的油纸铺平在上面。
二：制作图案
5，软化的黄油和糖粉打发均匀，加入蛋清搅打均匀。然后分开2份，约为22克和8克左右的。
6，2克的低筋面粉加入到8克的黄油蛋清内，8克的黑可可粉加入到22克的大分黄油蛋清内，各自拌均匀成为
7，袋子剪个小口，把糊糊挤在油纸上，小心临摹好所有图案。
8，临摹好的图案冷藏30分钟定型，备用。
三：做蛋糕糊和烘烤，整形
9，可可蛋糕糊详细步骤和图解在这里，
10，做好的蛋糕糊应该是细腻和稠厚，有光泽的。倒入烤盘内，表面抹平，轻震排气。
11，我用卡士50升
12，成熟出炉的蛋糕倒扣在网架上，立即小心撕去油纸，放至温热。
13，放置半热的蛋糕片，把图案的一面在下，另一面朝上，横切几道但不要切断，均匀抹上打发的淡奶油，挤上
14，用油纸包裹好，冷藏最少30分钟定型，切件食用。
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