没有自己做饭前，菠菜的吃法也无外乎清炒、烧汤，好像以前吃凉拌蔬菜比较少，现在在美食圈认识很多好朋友，也学习了不少其他的吃法，更加丰富了日常的菜肴。而且，兔子想，是因为现代人的生活饮食方式越来越多样，并且趋向健康自然，所以为了最大限度地保留蔬菜的营养，选择凉拌的方式较多。另外一个因素，也是受到西餐文化的影响，其实，只要好吃健康，什么样的烹饪方式都应该尝试。

做这道菜是因为有一次在微博上看到贝太发的一张图，上面的菠菜墩特别可爱，兔子当时就想要做，因为方便好吃，还养眼。以前做过剁碎的那种菠菜墩，还没试过这种把整张叶子卷起来的。

如果想看原版做法的，可以移步贝太~兔子的做法可能稍微有点不同，大家可以做下试试。

     原料：菠菜一把

调料：麻酱一大勺、香油小半勺、醋小半勺、白糖小半勺、开水一大勺、盐适量、脱壳芝麻适量

步骤：

1.       菠菜洗净，摘成一张张的叶子。

2.       烧开一锅水，撒一点盐，把菠菜焯熟，捞出沥去水分。（菠菜很容易熟，时间要短）

3.       在麻酱中加入盐、糖，加入开水，搅拌均匀。

4.       在搅拌好的麻酱中再加入香油和醋，再次搅拌。

5.       菠菜叶挤去水分，整理齐后从菜茎那段卷起，尽量卷紧。

6.       菠菜卷切段，浇上调好的麻酱，撒上脱壳芝麻。

当时就是被这个墩子的萌呆样吸引了~

不管是自己吃，还是用来宴客，都挺好的。

兔子要说的话：

 尽量选择嫩一些的菠菜，因为整根的菠菜叶比较难嚼，焯水的时间要短，在水里放点盐一来菠菜更入味，二来可以保持菠菜翠绿。

 菠菜中含有草酸，直接吃不光涩口，还对身体不好，所以先焯水是更好的食用方法。

 这道菜做法简单，营养却毫不逊色，菠菜和芝麻酱中都非常健康，营养丰富。

——————————————————————更多兔子素食————————————————————

        清炒豌豆尖                         扬花萝卜                          三杯杏鲍菇 

       鳄梨蔬菜沙拉                     素高汤竹荪扒芦笋                 素高汤竹荪扒芦笋

          

         干菜凉瓜                             手撕球菜                           腌炒蕹菜 

           萝卜丁                           腌西瓜皮                          芫荽豆腐 

        香椿摊鸡蛋                        翡翠白玉卷                           金瓜饼

           素鹅                         纳豆蘑菇沙拉                         凉拌牛蒡丝

           

         顶花小黄瓜                       蒜蓉西兰花                           素炒南瓜

        茄汁脆皮豆腐                     豆豉炒魔芋                         麻酱菠菜墩