主料：小公鸡半只约700克

调料：酱油15克 腐乳汁15克 醪糟汁10克 郫县豆瓣15克 红糖10克 盐1克 花椒和五香粉少许 葱姜蒜适量 大米80克 干荷叶一张

后记：

腌鸡的时候最后再放盐，因为好几样调料都是有咸味儿的，如果您口淡，就少放一些盐，味道就差不多了，不过这种菜千万不能淡了，那样就不香了。

米粉别打的太碎，太碎蒸出来会发粘，口感和感观都不太好，我打的时候一分神就给打细了。。。。。。建议大家还是捣吧。。。。

鸡肉一定要提前腌上，不然不进味儿，最后放米粉的时候要加一些水进去，不然蒸出来太干了，最后拌完后再放适量油，这样可以使得蒸出来的菜更滋润。