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分类: 家常美食 |

首先祝各位朋友的孩子们节日快乐,身体健康,干啥啥顺利,吃啥啥都香!
今天来个简单的,茶叶蛋,专为新手准备的,小时候做火车的必备之物,白水煮蛋没味,跟这个比差远了,不爱吃鸡蛋的孩子没准也能弄一下呢,来吧,开始。


所有香料用纱布包好,锅中倒1000克清水烧开小火煮两分钟香料包 
接着放茶叶,酱油烧开,小火煮十分钟左右出香味
煮卤汤过程中另取锅倒入清水,放入鸡蛋大火烧开后小火煮十分钟左右

煮熟后立刻放入冷水中,用小勺把蛋皮敲出细碎纹来
这时候卤水也煮好了,把鸡蛋放下去小火再煮十五分钟左右,泡一夜就行
后记:
鸡蛋从冰箱里最好提前取出来,放置常温再煮不容易破,而且煮的时候要和凉水一起下锅,别等水烧开了再下鸡蛋,那样非常容易破,另一个防止破的方法就是放一些盐煮,什么原理我也不知道,水开后就赶紧关小火盖锅盖煮,大火一直煮也容易破。我怎么就觉得我跟愤怒的小鸟似的,就怕蛋破了。。。。。
香料一定要提前煮一会儿,让香味释放出来
用小一点的勺细细的敲蛋皮,会让花纹更好看一些
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