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【番茄蛋鸡扒意大利面】巧厨娘自制的中西合壁美味意大利面

(2013-06-21 08:32:28)
标签:

美食

分类: 涛涛主食

【番茄蛋鸡扒意大利面】巧厨娘自制的中西合壁美味意大利面

过年的时候年菜比赛咱有幸得了一奖,拿了一盒的意大利面,一直在吃,吃到最后才想起来,咱还没有出上一款美食来晒一下美味呢,真的是吃剩最后一份了,想想,身为厨娘的咱,经常胡乱做一些自制的美食,今天的这款意大利面,是相当不正规的,但却是我们家最喜欢的呢,酸酸甜甜的番茄蛋,配上香嫩的鸡扒,真的是很相搭配的一种做法呢,虽然不正宗,不中不西的,但美味最重要,对吧!

意大利面的做法很多,每一种做法都是很好吃的,因为意大利面本身的口感比较爽滑,所以大多数的小朋友都会喜欢这样的口感,我的这款番茄蛋鸡扒意大利面,其实也算的上是意大利面一种比较普遍的做法,番茄酱是意大利面的主要配料之一,酸甜的口感也比较能让大众接受和喜爱,我的改良,让意大利面的营养更为丰富,这样做为一顿主餐,就不会担心营养不均衡的问题了哦。

材料:意面130G,(3人份)鸡腿2个,番茄三个,鸡蛋三个。

调料:料酒、生抽、番茄酱,盐、糖、水、淀粉水(一点淀粉调入一点水搅拌均匀即成淀粉水)各适量。

做法:1、鸡腿去骨,加入一点点料酒,放一边腌制备用。

2、番茄切块,鸡蛋打散,加一点点盐备用。

3、锅内放入油,待油微热时加入鸡蛋,翻炒至鸡蛋稍熟,但还是嫩滑的时候,快速用筷子滑散。

4、加入番茄。

5、加上足以没过番茄的水烧开,加盖,大火烧开后转小火焖约三分钟。

6、打开锅盖,用铲子压扁番茄,将番茄的皮挑出来。(番茄一煮热,一压扁皮就自动分开,这样吃的时候就不用吐皮了,方便)

7、挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂,用铲子将番茄切成小块。

8、加入番茄酱、糖和适量的盐,搅匀,大火稍收汁,然后调入适量的淀粉水,让整道菜收浓汁即可装盘备用。

9、锅中注入足够的水,大火煮沸,下入意大利面中火煮12分钟,煮至面条完全煮熟无硬芯时,再将意面捞起来放入冰的凉开水里冲洗一遍,沥干水份装盘。

10、锅内加入适量的油,大火烧至八成热时,下入鸡腿肉煎至微金黄,调入适量的生抽和糖,加入淀粉水,收浓汁关火备用。

11、煮好的意面上倒入适量的番茄蛋,放上煎好的鸡扒,拌匀,哈!开吃!

【番茄蛋鸡扒意大利面】巧厨娘自制的中西合壁美味意大利面

【番茄蛋鸡扒意大利面】巧厨娘自制的中西合壁美味意大利面

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小贴士1、番茄煮的时候去掉皮,吃的时候就方便很多哦,一加热的番茄,很容易就把皮去掉了。

2、意大利面要煮够时间,要煮至中间没有硬芯,才是完全熟了。

3、鸡扒可以换成鱼扒、牛扒,一样好吃的极了,有时我会换成牛仔骨,也是很不错很不错的。

【番茄蛋鸡扒意大利面】巧厨娘自制的中西合壁美味意大利面



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