这款面包因为加入了自制的浓稠酸奶使得成品特别软

造型制作简单、漂亮

总之无论口感还是颜值都非常满意的一款面包

原料：

中种面团：高粉211克、可可粉13克、干酵母2.5克、自制浓稠酸牛奶155克

主面团：全麦粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克

巧克力豆、蔓越莓适量

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，再加入黄油揉至出膜，放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。

3、均匀分成4份后，再次排气滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、取一份面团，借用擀面杖擀开成椭圆形。

5、翻面后，均匀铺上适量巧克力豆和蔓越莓。

6、卷起，把尾端捏紧。

7、用刮板从中间切一下，两端不切断。

8、向两端分开些放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

9、最后发酵结束

10、表面喷水，撒上高粉，用剪刀剪若干口子。

11、入预热170℃的烤箱，中下层，17分钟左右至上色。其间加湿3次。

小贴士：

1、中间夹馅可以根据自己喜好随意放

2、这款对揉面要求不是很高，出膜即可。

3、粗粮品种也可以经常变换

4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱，自带喷水功能。如您的烤箱不带，也可以不加湿。区别就是表皮能脆些。

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