姜饼jiāngbǐng，姜饼的英文有两种一种是Gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼。而另一种说法来自德语，叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。现在还有很多种花样，什么巧克力姜饼、姜饼小屋之类的。

  今天在公司MM的办公桌上发现一个小摆设很别致，于是我突发奇想的想做一款姜饼干，可以和姜饼屋一样站立、而且可以放在办公桌上做一个小摆设。答应了MM明天送她一些，她很好奇。。。。。。

  看看我做的这款既能添加圣诞节气氛，又能做为办公桌小摆设的 --- 圣诞姜饼（站立版）   吧！

做法：

1.将低筋面粉、红糖粉、糖粉、肉桂粉、姜粉过筛，黄油室温软化，然后将面团材料中所有材料倒在一起；

2.揉成面团；盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时；

3.取出冷藏好的面团，将面团包在保鲜袋里，擀开，厚3MM。

4.用模具在擀开的面团上压出模型；同时要相应的压出可以摆放所有姜饼的圆形底托；

5.小心的移到铺好油纸的烤盘上；烤箱提前预热15分钟，180度、中层、上下火，12分钟左右；出炉晾凉；

6.准备好的食用色素；

7.也可以用彩色糖珠做装饰；

8.先将装饰用糖霜材料中的蛋白和过筛的糖粉混合，再加入柠檬汁，最后搅拌至绸缎状；

9.将制作好的糖霜，分为你预想的份数，然后将食用色素添加到分好的糖霜中，用筷子或者竹签调匀；并装入裱花袋备用；

10.先将姜饼的轮廓边勾出；再按照你的想法去装饰；

11.等姜饼表面的糖霜干了后，在姜饼底边涂一层白色糖霜，然后粘在圆形底托上，最后再装饰一下；

12.成品。

小贴士：

1.面团在擀开是要注意厚薄一致；

2.糖霜很容易干，所以剪开的裱花袋口的糖霜会结块，在使用前将结块挤掉。

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