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美国SPAM世棒午餐肉试用：『午餐肉鸡蛋羹』
(2013-09-25 09:31:44)
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分类： 食荤 |
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作为一项方便与美味兼具的伟大发明，午餐肉是许多人的至爱。上次用美国SPAM世棒午餐肉搭配蒜薹做了一道绝味小炒（豆豉炒午餐肉），如果你注意看那篇博文的话我当时只用了的2/3罐的午餐肉，那剩余的1/3盒世棒午餐肉又要用来做什么呢？今天答案揭晓：蒸铥先生爱吃的鸡蛋羹。
吃掉两盒美国SPAM世棒午餐肉之后，我总结了世棒午餐肉三个特点：1.世棒午餐肉的肉质鲜嫩、香味四溢，一打开罐头便闻到很香的肉味，连一向贪睡的铥先生都闻着香味起床了。2.世棒午餐肉的肉质弹性十足，在炒制的过程中完全没有碎。3.量足，开始看罐头上写的是340g时还以为一餐就可以吃掉一罐，结果打开才发现量好足，足够吃两餐了。简言之，美国SPAM世棒午餐肉不仅满足了喜爱肉食的铥先生味蕾需求，还让我这个厨娘在准备餐饭时更加的省时省力，点赞！
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五种口味的美国世棒午餐肉：蒜味、培根味、经典原味、清淡味、黑胡椒味。
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这次蒸鸡蛋羹我选用的是清淡口味，一打开罐头就闻到特别香的肉味，铥先生没忍住先吃了一片。世棒午餐肉的肉质很有弹性，后面用平底锅煸炒时也不宜碎。
▲ 滑溜溜的鸡蛋羹哦，加了蔬菜和午餐肉营养更丰富哦。
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加了午餐肉之后蒸出的鸡蛋羹真的是香的不得了
材料：
鸡蛋2枚，凉白开150ml，清淡午餐肉50g，玉米粒，胡萝卜，盐1g，生抽15g，醋5g，香油3g。
做法：
1.鸡蛋两枚打散。
2.凉白开里加约1g的盐搅拌至盐分融化。
3.将淡盐水和鸡蛋液混合，用筷子拌匀。
4.将鸡蛋液过筛，去除鸡蛋液里的筋膜。
5.过滤后的蛋液倒入烤碗中，用小勺撇一下边缘的小气泡。另外可以放一点午餐肉丁在里面，虽然会沉底，但自己吃不怕料足不是。
6.蒸锅烧开后，烤碗盖上盖子，蒸15-20分钟，到点后关火焖3-5分钟出锅再出锅。
7.甜玉米剥粒、香葱、胡萝卜、午餐肉切丁。
8.平底锅内放少量的花生油，放入胡萝卜、玉米粒和午餐肉粒煸炒至蔬菜熟透。
9.将炒熟的午餐肉、胡萝卜和玉米粒放入小碗内，撒上香葱末，调入15g生抽、5g醋和3g香油备用。（我配菜准备多了，只用了其中一部分。）
10.在蒸好的鸡蛋羹上浇上步骤9调好的调味汁即可食用。
贴心提示：
1.凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也别太多啊，太多了就不成形了）。
2.蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹。我水开后入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。
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