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简单随性的韩式乱炖：『部队汤』
(2013-11-27 08:38:25)
标签：
暖暖尚韩式乱炖部队汤世棒午餐肉美食 |
分类： 主食 |
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关于“部队汤”的起源，韩国民间流传着好几个版本。
虽然每个版本的细节各有不同，但本质都和二战时期韩国物资缺乏有关，一锅汤、几片肉、一些蔬菜、配上泡菜、年糕、面条等，和我们平时所说的乱炖大同小异，用的都是比较当季或是冰箱里的零碎食材，因为和当时的驻韩美军有着莫大的关系，所以有了一个很响亮而又有噱头的名字“部队汤”。之所以喜欢部队汤是因为喜欢吃泡菜，最近韩国泡菜据说要改名“辛奇”，改走高大上路线了。改名自然有人家改名的原因，但我最关心的是改名后韩式泡菜的价格会不会因此暴涨？这可是关系到众多泡菜爱好者的钱包的大事
。
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废话毕，最近大风降温，诸位博友们一定要多多注意保暖，别感冒。有空了可以约朋友一起去吃吃火锅、砂锅之类的，在寒冷的冬天为自己筑一道温暖的屏障。
天冷了吃炖锅最合适了，不到半小时一顿热气腾腾的部队汤就端上桌了。
这一大锅主食、肉、菜全有了，我最爱吃里面的泡菜和豆腐和娃娃菜。
材料：
泡菜20g，午餐肉50g，豆腐50g，金针菇1/2把，娃娃菜1/3棵，西葫芦1/5个，年糕若干，大蒜4瓣，老姜，韩式辣酱1勺约5g，水，花生油。
做法：
1.处理食材：金针菇去根洗净控水；豆腐、午餐肉、西葫芦切片；泡菜、娃娃菜切丝；大蒜切片，姜切末。
2.石锅内刷一层花生油，锅热后放入蒜瓣、姜末炒出香味。
3.下泡菜和娃娃菜翻炒均匀。
4.放入适量的高汤或者白开水，再放入一勺韩式辣椒酱，拌匀后煮开。
5.将豆腐、午餐肉、西葫芦、金针菇和年糕码放在石锅上，中小火煮至年糕变软即可，约5-8分钟左右。
贴心提示：
1.泡菜和韩式辣酱都含有盐分，所以我没有再放盐，如果你所用食材量比较大的话记得酌情加盐。
2.食材中的午餐肉可以换成五花肉、牛肉等，蔬菜也可以换成自己喜欢吃的。为了造型漂亮在煮的时候我把所有食材一同放进锅子里了，自己煮的时候尽量先放年糕、豆腐等耐煮的食材，比较容易熟的食材后方。
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