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美食羊排孜然吮指杂谈 |
分类: 中式菜肴 |
孤独是可耻的,然而这个时代人人都会有孤独寂寞、疲惫伤感的时候,尤其是这样寒冷阴霾的降温天,很容易让人没来由的低落和负能量,何以解落寞,唯有美食。
在吃货的眼里,食物的魔力就是在口腹之欲得到极大满足的同时,赶走坏情绪,让自己重新快乐起来。当身体和心灵都饥肠辘辘之时,一大盘散发着热气和鲜香的美极羊排,就是嗜肉者的最佳治愈。
当高压锅嗞嗞作响的时候,当羊排在平底锅里煎出焦黄的时候,当孜然、大蒜和香菜混合着羊肉的鲜美充盈着整个房间的时候,当你抓起最后一块羊排欲罢不能、舔盘吮指的时候,如此浓烈的温暖和满足,还有什么样的孤寂不能得到慰藉呢?
美极吮指羊排,这又是一道在我的群里疯狂刷屏的大菜,大家热情高涨连续几个周末都做做做。晒出各种段子,有人说吃歪着了,就是吃完心满意足的歪在沙发上不能动了,有人说3人3斤羊排一顿消灭光光还意尤未尽,还有人说70岁的老妈爱上了这道菜,默默的一次又一次买回羊排让女儿做。
想知道羊排有多好吃,您亲自试试呗。
主料:羊排800克,大蒜4瓣,孜然10克,香菜2根,红椒适量,盐适量。
腌肉料:现磨黑胡椒碎适量,蚝油1勺,蒸鱼豉油半勺,姜丝适量。勺是指我们喝汤用的小瓷勺。
做法:1、羊排切条,放腌肉料抓匀腌制15分钟,黑胡椒碎一定要用现磨的,量可以大点儿。羊排最好就用整条的,吃的时候更过瘾霸气,我是没办法,超市买的羊排中间都给拦腰砍了两刀。2、高压锅加约3厘米高的水,放蒸架或者高矮适中的碟子倒扣,上面放装羊排的大碗,加盖,大火烧开上汽后转小火约20分钟,时间根据锅、羊排的量和自己喜欢的口感调整。3、压羊排的时候可以准备小料,大蒜剁碎,香菜梗和叶分开,梗切碎,红椒切碎,孜然粒准备好。4、高压锅时间到,自然排气后打开,取出羊排,蒸出来的汤留用。我的锅压约20分钟羊排刚好松骨但还有点嚼劲,口感非常好。5、平底锅加少许油,放入羊排中小火煎至两面金黄。6、斜锅将油沥到一边炒香孜然粒。7、下大蒜和香菜梗碎翻出香味后下红椒粒。8、加入蒸出来的羊排汤。9、转大火煮沸,加适量盐,稍微收一下汁,还要留点汁拌饭哦。10、出锅洒香菜叶即成。
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