一.厨房心经：当大螃蟹吃腻的时候

周末，顶着雨来到了海鲜市场，

鸡蛋大小的小海蟹，10元一斤，

个个鲜活，直接从网箱上货，

比大螃蟹有味道，还好玩。

其实，大螃蟹也远没有吃腻，

只是吃着没啥螃蟹味，还不如买点小海蟹就当吃着玩。

二.今日菜谱：面拖蟹

主料：小海蟹8只

辅料：面粉60克；干淀粉15克；葱花适量

调料：胡椒粉；盐；料酒

1.先看看原材料：海蟹洗净后，揭盖；去掉杂物，将海蟹剁成二块备用

 

2.小海蟹撒上3克的盐；10克的料酒腌制10分钟，将面粉与淀粉调成稀糊，要保证挂糊后，能看清外壳就好。

 


3.用7成油温，炸制大约3-4分钟，有酥脆的响声后，即可捞出。

 

4.锅中不用放油，倒入炸好的小海蟹，撒少许的胡椒粉；葱花即可出锅。

十道最酷小海鲜

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炒螺蛳                   腐乳小龙虾
 

 
清蒸河蟹                       盐酥虾

 
五味煎蟹                   麻辣香蟹

 
白灼虾                    葱姜炒蟹

 
麻辣皮皮虾              腐乳爆虾

 

凉带鱼                       香焖蟹

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