【鲜虾番茄烤串】——让烤箱菜惊艳餐桌的关键

     也许烘焙是一个让人特别有成就感的爱好，大部分的美食爱好者都难以幸免地要“中毒”，正如烘焙达人月满西楼的书名《烘焙是个甜蜜的坑》一样。

     因此一旦烤箱抵达，但会入魔似地玩起来，于是各种模具、材料蜂拥而至。我是个拖延症与怕麻烦兼具者。2010年把烤箱搬回家以后，某次急于试烤箱，在没有锡纸和油纸的情况下，试着用印度飞饼做蝴蝶酥，这也没什么，诸位知道，上面要撒白糖的。悲催的结果是，烤盘成了炭盘，一屋子的烟雾腾腾……某菜顿时内牛满面！

    这打击太大了，几乎两年没有碰过烤箱，只偶尔用它来烤个鸡翅啥的。混迹美食博客也有几年了，烤箱的部分一直是内伤。

     不过，最近有洗心革面、攻克烤箱之意，默不声响中把“戚风”童鞋玩得得心应手了，装饰类蛋糕以及面包还是未敢碰。

    此伤心之事，且不提罢。其实不想开火的时候，用烤箱来做个简单的菜还是值得推荐。

    烤箱菜是简单、美味、且可口的，夏天，不用熏得烟雾缭绕，你就能轻松做出好吃的菜。过程也简单，大抵可通用，荤菜一般都需提前腌制入味，接着就是平铺烤制，中途翻面，或刷酱而已。

    对于美食而言，我所理解的惊艳，首先是视觉，但是最重要的是味觉，毕竟是要经得住味蕾的考验的。

     那么，首先，需要选对食材，形好、色艳，只是看着便已胃口大开，我最爱的虾又要上场了；当然，要入味，荤菜必须提前腌制。至于温度和时间的控制，则基于大家对各自烤箱的熟悉，暂且不表。

 

 

 

【鲜虾番茄烤串】

材料

主料：对虾250克、小番茄200克

调味：盐2茶勺、糖1茶勺、黑胡椒粉少许、橄榄油适量、柠檬汁少许

作法：

1、  对虾洗净去头去壳，小番茄洗净去蒂对切；

2、  将虾用盐和糖腌制半小时左右；

3、  用竹签将虾身和小蕃茄串起来，刷上橄榄油；

4、  烤盘铺好烘焙用锡纸，将烤串平铺在盘内，烤箱中层，180度，15分钟（中途取出再刷一次油，并撒上黑胡椒粉）

5、  取出后在烤串上挤少许柠檬汁，即食。

小贴士

◎烤串热食味道更佳，即做即吃，不宜一次做太多。

◎柠檬汁能让烤箱荤菜味道更清新，最好不要省略。

 

不能拒绝的虾美味。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

      
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