（图文新浪独家发布，请勿转载）

    不知道有多少同学喜欢吃酱油炒饭，对我来说，这看似平常的一碗饭，竟然是小时候听都没听过的。以前我家吃剩饭也喜欢炒，但多是配着鸡蛋，有时候升级一些，配些各色杂菜一起炒，看起来很缤纷的，味道也不会差。

    但这碗炒饭从来不会放酱油，尤其是我老妈，最忌讳把饭炒的黑乎乎的，在她看来，炒饭就该白是白，黄是黄，颜色清亮分明，酱油是绝对不允许的。吃惯了妈妈牌的炒饭，以至于我第一次听说酱油炒饭就被惊呆了，还有用酱油来炒饭的，也太敷衍了吧。

    后来发现其实酱油炒饭并不是意味着原料只有剩饭和酱油，它也可以搭配不同配菜，炒出不同风味的，于是我也决定自己试试。第一次加了肉末，别说啊，这加了酱油调色的炒饭，看起来色泽酱红，吃起来口味也很香浓，真的是香喷喷啊。

    这前二十多年从未吃过的酱油炒饭，一经尝试竟然还真的上瘾了，忘不掉了，现在家里只要有剩饭，总喜欢把它配点菜，做成酱油炒饭。这次配的是虾仁、香菇和豌豆，清鲜许多，很爱这种家常的吃法，浓浓的家味道，而且如此料理一碗剩饭的心情，也会变得精致许多。

材料：

主料：剩米饭1碗

配料：干香菇3朵、虾仁少许、豌豆少许、胡萝卜1小截、香葱适量

调料：酱油适量、盐适量    

准备：

干香菇浸泡在水里泡发、一半切厚片、一半切粒，胡萝卜切丁，葱切粒；

做法：

1. 锅烧热，加入适量油，先放入豌豆翻炒；

2. 炒到豌豆发皱，放入胡萝卜丁；

3. 炒匀后加入香菇粒；

4. 翻炒1分钟，放入虾仁，炒到虾仁变色后加入盐，炒匀；

5. 加入米饭，点入2勺浸泡香菇的水，让米饭焖一下，然后翻炒均匀；

6. 最后加入一点酱油调味、炒匀，撒上香葱即可。

心得分享：

1. 有多种配菜的情况下，依次放入不易熟的，比较易熟的，加热时间保持不同；

2. 浸泡香菇的水不要倒掉，炒饭时会用到；

3. 炒饭时加少许水，焖一下米饭再炒，炒出的饭粒更软嫩；

4. 酱油不要放太多，少许调色调味即可。

    博客好友数量达到上限，无法再添加新好友，喜欢的同学请加博客关注吧。

    或者和我一起玩微博，在这里可以找到我：@Nicole的生活书 

****************************40款暖胃养胃的花色粥饭****************************

（点击图片或文字即可链接）

糯米包油条	腊味杂粮饭
皮蛋瘦肉粥	活性糙米饭
羊肉抓饭	鲜虾碧玉生菜饭包
奶香红豆燕麦粥	火腿洋芋米披萨
蜜汁腊味鸡肉饭卷	香辣酱肉炒饭馅饼
香菇卤肉饭	咖喱牛肉饭
剁椒炒饭	豆角控饭
香甜南瓜糯米饭	腊味煲仔饭
咖喱什锦烩饭	杂粮小饭团
枸杞鸡胗双麦粥	白猫米汉堡
咖喱奶酪番茄盅	香芒鲜虾杂粮碗
田园蔬菜海鲜粥	生炒腊味糯米饭
能量小饭团	果仁酸奶蒙古米
腊味合蒸金瓜煲	排骨蟹棒粥
黑猫米汉堡	五果汤
花蟹粥	五色甜粥
山寨手抓饭	椰丝素炒饭
奶茶蒙古米	香浓胡萝卜肉丸粥
鳝骨海鲜粥	绿豆莲子薏米粥