所有西点中，让我觉得最最神奇的小蛋糕，不是别的，就是最最朴实无华，看起来平淡无奇的马芬蛋糕。说它神奇，一点都不为过，这个“神”，体现在好多方面

    首先，是成功率高。虽然俺没有统计过，但俺相信大部分烘焙新手成功做出的第一款蛋糕就是马芬吧。不信，同学们可以到各大搜索引擎上去找找，是凡马芬蛋糕，前面都会标上“零失败”、“初级”、“入门”、“适合新手”…这类字眼，充分说明了什么，简单啊，只要必备的材料齐全，只要操作得当，，成功率几乎是百分百滴

    其次，是材料百变。这个材料，是指搭配进去、用于改变口味的材料，可不是必备的基础材料啊。如果基本的面粉、泡打粉、小苏打…这些也随意的话，俺可就真的不敢保证成功率了 不过添加进去的辅料就可以完全不必按谱、可以随心所欲百变了，各种果干、坚果、巧克力、糖果…只要你能想到的，统统可以丢进去

    最后，就是便于携带。马芬不仅个头小巧，而且相比其他蛋糕，组织也比较扎实，不怕压、不怕挤 很便于携带。无论出游、还是上班，都可以随手揣几个小马芬，及时为自己的身体补充能量。

    其实，马芬的优势可远远不止以上三点，如果追溯到马芬的起源，可以发现“快速”马芬是美国人在19世纪，发明烘烤粉的时候发展出来的。早期的时候，这种蛋糕很厚，平平的底部直径通常可以达到8厘米。烤制时将马芬的模子放在平底锅中，轻轻拍打两面，直到变色，。可见，即使没有烤箱的同学，只要一把平底锅或一台微波炉，也是完全可以做马芬蛋糕的

    俺喜欢马芬，主要是因为它方便快捷，又有丰富的口感。工作忙的时候，为了不让自己因为赶时间而顾不上吃早饭，通常会做几个马芬，当做方便早餐。材料准备起来很容易，家里有什么就用什么，只花半小时，三天的早饭就出来啦

    今天这个香蕉核桃马芬，得来也实属意外。天热的时候，最让俺不知如何是好的水果就是香蕉啦，放在冰箱里，容易冻伤，放在室内，高温的作用下，两天就变黑了。那么多香蕉吃不完，还不如趁它变黑之前做成蛋糕，延长它的寿命，慢慢品味

    烘烤中，香蕉与核桃所散发出的香气相去甚远，可是混合在一起，却有着浓郁的风味和丰富的口感，搭配十分完美

香蕉核桃马芬

材料：

低筋面粉100g、熟透的香蕉1根、全蛋1个、细砂糖40g、玉米油80g、牛奶30g、泡打粉1/2T、小苏打1/4T、核桃碎30g

烤温：185度、上下火、中层、25至30分钟

做法：

1．香蕉用叉子压成香蕉泥；

2．全蛋中加入细砂糖；

3．用打蛋器搅打均匀；

4．用打蛋器搅打均匀后，加入玉米油；

5．用打蛋器再次搅打均匀；

6．倒入牛奶；

7．搅打均匀；

8．加入香蕉泥；

9．低粉、泡打粉和小苏打一同筛入；

10．用橡皮刮刀搅拌成均匀面糊；

11．蛋糕模中放入小纸杯，倒入面糊，八分满即可；

12．撒上核桃碎，烤箱185度预热，放入中层，上下火烤25至30分钟左右。

爱心小贴士：

1．该款马芬要用熟透的香蕉，才能散发出浓郁的香味；

2．玉米油可以用其他无色无味的植物油代替；

3．该款马芬室温放置一天之后，是最佳的品味时间。

    ***************************15道简单易做的美味茶点****************************

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