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适合烘焙新手的超美味下午茶 —— 从头甜到尾的焦糖核桃布丁

(2011-09-20 08:40:14)
标签:

nicole

美食

饮食

烘焙

蛋糕

布丁

焦糖核桃

香甜可口

零难度

分类: 甜蜜烘焙坊の蛋糕

适合烘焙新手的超美味下午茶 <wbr>—— <wbr>从头甜到尾的焦糖核桃布丁


    刚刚踏上烘焙路的时候,每天最喜欢做的事儿,就是茶余饭后,挨个儿到各位博友家里串门儿去,但凡看见精美的烘焙作品的,就走不动了…适合烘焙新手的超美味下午茶 <wbr>—— <wbr>从头甜到尾的焦糖核桃布丁 虽然是菜鸟,好多术语都看不懂的菜鸟,但是看见啥都跃跃欲试,又担心不成功,整天纠结并快乐着…

 

    不知道正处于新手阶段的烘焙发烧友们,有没有我这样的感受,总之,基于我的个人经历,我一厢情愿地认为,那些做起来简单、吃起来美味的点心,才是最适合新手的。当然,如果在此基础上卖相也漂亮,那就更加完美啦适合烘焙新手的超美味下午茶 <wbr>—— <wbr>从头甜到尾的焦糖核桃布丁

 

    今天这款焦糖核桃布丁,不仅材料易得、做法简单,味道更加香甜得没话说,是一款当之无愧的新手点心,哪怕你从未做过烘焙,只要懂得基本操作,按照步骤一步步进行,几乎不会有失败。

 

    核桃号称脑黄金,不仅是绝佳的健脑食物,也是神经衰弱的圣品。对于办公室一族,坐的多、动的少,时常会被头晕、失眠、健忘、食欲不振、腰膝酸软…等一些小毛病缠身,如果每天能够适量吃些核桃仁,坚持下去就会起到缓解的作用。

 

    前些天做的焦糖双桃沙拉,里面的焦糖桃仁实在好吃,但是量少吃得不过瘾,今天多做点,一次吃个够。为了增加香脆的口感,今天的桃仁还做了改良,用少许黄油起锅,这样做出的焦糖桃仁,不仅口感更胜一筹,奶香味儿也更加浓郁。

 

    焦香的核桃仁装进烤碗,缝隙中添满香滑的布丁液,烤到金黄,就可以开动了。满是核桃香,是非常适合上班族的一款下午茶点心,益智补脑。每一口都是满满的桃仁,每一层都是香甜的味道,从头吃到尾,都是甜蜜…适合烘焙新手的超美味下午茶 <wbr>—— <wbr>从头甜到尾的焦糖核桃布丁

 

焦糖核桃布丁

适合烘焙新手的超美味下午茶 <wbr>—— <wbr>从头甜到尾的焦糖核桃布丁

 

适合烘焙新手的超美味下午茶 <wbr>—— <wbr>从头甜到尾的焦糖核桃布丁

 

适合烘焙新手的超美味下午茶 <wbr>—— <wbr>从头甜到尾的焦糖核桃布丁

 

适合烘焙新手的超美味下午茶 <wbr>—— <wbr>从头甜到尾的焦糖核桃布丁

 

适合烘焙新手的超美味下午茶 <wbr>—— <wbr>从头甜到尾的焦糖核桃布丁

 

适合烘焙新手的超美味下午茶 <wbr>—— <wbr>从头甜到尾的焦糖核桃布丁

 

材料:

焦糖核桃:核桃仁100g、细砂糖30g、黄油10g

布丁液:低粉35g、鸡蛋1个、细砂糖15g、盐2g、淡奶油120g

适合烘焙新手的超美味下午茶 <wbr>—— <wbr>从头甜到尾的焦糖核桃布丁

 

做法:

1. 平底锅中放入一小块黄油,小火加热;

2. 黄油融化后放入核桃仁,小火翻炒;

3. 炒至核桃稍稍变干,加入白砂糖;

4. 翻炒至砂糖溶化,桃仁均匀着色,熄火,晾凉待用;

适合烘焙新手的超美味下午茶 <wbr>—— <wbr>从头甜到尾的焦糖核桃布丁

 

5. 蛋液中加入细砂糖,搅打至颜色发白;

6. 筛入面粉,搅拌均匀;

7. 再加入淡奶油,继续搅打均匀;

8. 布丁液倒入盛放核桃仁的容器,烤箱200度预热,中层烤18分钟左右,吃前筛少许糖粉装饰。

适合烘焙新手的超美味下午茶 <wbr>—— <wbr>从头甜到尾的焦糖核桃布丁

 

心得分享:

1. 砂糖加入后,一定要小火翻炒,火大桃仁易糊;

2. 桃仁均匀挂色即可熄火,炒太久会发苦;

3. 布丁液一定要搅打至均匀顺滑,如追求细腻口感,可过一次筛;

4. 烘焙温度和时间视自家烤箱而定,烤至上色即可。

 

适合烘焙新手的超美味下午茶 <wbr>—— <wbr>从头甜到尾的焦糖核桃布丁

 

    今天这款烤布丁,所用的容器仍然是乐扣乐扣格拉斯。强大的耐热性能,可以直接放进烤箱,当作烤碗来使用。一直长草透明的玻璃烤碗,甜蜜的烘焙放在这样质地的容器中特别有感觉,如今这格拉斯就可以完全当作烤碗来用,又及时阻止了我的败家行为。

 

    先来看看全貌,这个格拉斯是正方形的,非常小巧,真让人爱不释手。细心的同学可以发现,这正方形盒盖上的花纹,与昨天长方形的就有不同,但同样是雅致风格。四面扣锁的设计,密封性非常好,出炉的布丁晾凉,直接盖上盒盖,就可以打包送人啦。

 

适合烘焙新手的超美味下午茶 <wbr>—— <wbr>从头甜到尾的焦糖核桃布丁

适合烘焙新手的超美味下午茶 <wbr>—— <wbr>从头甜到尾的焦糖核桃布丁

适合烘焙新手的超美味下午茶 <wbr>—— <wbr>从头甜到尾的焦糖核桃布丁
 

    仔细看看盒内的说明:乐扣乐扣格拉斯,真正的耐热玻璃,烤箱烹饪ok。看到这几个字,就完全可以放心使用了,盒身耐热玻璃的最高耐热温度可达到200度以上,微波炉、烤箱中都可以用,不需要担心安全问题。

适合烘焙新手的超美味下午茶 <wbr>—— <wbr>从头甜到尾的焦糖核桃布丁



适合烘焙新手的超美味下午茶 <wbr>—— <wbr>从头甜到尾的焦糖核桃布丁

 

******************************其他几款核桃美味******************************

(点击图片或文字即可链接)

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****************************12款简单美味的下午茶小蛋糕****************************

(点击图片或文字即可链接)

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