姑娘们，来收方子啦

    上上周末，宴请姑娘们来我家聚餐，谁说姑娘们战斗力不强的，十几个菜，基本上都是上桌一个空一个，说明啥？说明咱的姑娘们不做作、不矫情、吃得豪爽、吃得真性情，这种随和劲儿，我太喜欢了！

    除去正餐，还为姑娘们准备了下午茶，手做饼干两款，外加小芸妹子的蛋糕卷，萍子姐的芝士蛋糕，多么奢华的下午茶啊，太欢乐了 没有悬念，所有茶点基本被消灭干净，最后剩余的饼干被猪猪打包，这行为简直太让我激动了。

    两款饼干受到姑娘们的一致欢迎，有点儿出乎意料，有点儿小惊喜 不过，痛苦接着就来了，被姑娘们追着要方子，恰好赶上小病一场，于是天天感觉到身后的小鞭子在挥啊挥…今天，终于，我把欠你们的方子补上了，可以睡个踏实觉了喂。

    话说这果酱酥饼我第一次做，基础方参照孟老师，擅自加入了人柠檬屑，不过，也正是这柠檬的清新俘获了姑娘们的芳心，让我颇为自豪啊。果酱是豆豆出品的洛神花果酱，酸甜可口，灰常美味的说。

    可可双色卷心酥之前做过一次，不记得的同学，可以看这里，这次的成果跟去年比，还是可以看得到有些进步的。

    今天两款饼干的方子一并附上，姑娘们，我的任务完成，接下来，就坐等收作业了哈

洛神花果酱酥饼

材料：

A：低筋面粉120g、无盐黄油80g、糖粉35g、蛋黄1个、柠檬1个、泡打粉1/4勺、蛋白15g

B：（内陷）洛神花果酱10g

做法：

1. 无盐黄油室温下软化，加入糖粉；

2. 先用橡皮刮刀搅拌均匀；

3. 再用打蛋器搅打均匀；

4. 加入蛋黄，刨入柠檬皮屑；

5. 用打蛋器快速打发，至均匀的奶油糊状。

6. 将泡打粉加入低筋面粉中；

7. 将低粉和泡打粉一起筛入奶油糊；

8. 用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右；

9. 取面团约15g，用手轻轻揉成圆球状，放在烤盘上，用食指在中心处压成凹陷状；

10. 均匀刷一层蛋白液，用小汤匙舀适量的果酱，填在凹陷处，烤箱160度预热，中层，烤约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右。

心得分享：

1. 注意柠檬屑只取黄色的部分，不要白色的内瓤，会发苦；

2. 面团不要揉过度，抓成团即可，过度揉会影响饼干的酥松口感；

3. 内馅可根据个人的喜好任意选择；

4. 饼干烤好后，利用余温焖10分钟，口感更酥脆。

可可双色卷心酥

    具体做法点这里。

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****************************18款手做小饼干****************************

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