这个貌似广东名小吃“鲜虾云吞面”。云吞面是粤语的叫法，普通话就是“馄饨面”。

昨天跟一帮朋友去泡温泉回来，到底年龄不绕人，感觉特别的累。

儿子放学回来要吃饭，俺记得冰箱里还冷冻有前几天包好的一包小馄饨，就搜罗出来，准备给他下馄饨吃，没想到儿子一看就嚷嚷，这么一点儿啊！今天饿坏了，再来十份都吃的完！十几岁的半大小子，正是能吃能喝的年龄，俺又继续翻柜子，没翻出啥花样来，于是派俺家老头下楼去买上3两

细面条来，于是就有了这道仿照广东 “鲜虾云吞面”的“河虾馄饨面”。

没想到的是，儿子吃完后，小嘴一抹来了句：妈，以后再煮馄饨的时候，下点面条。

本来是瞎凑数的一碗面，还得到了夸奖，大受鼓舞。

不要以为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。

（来自网络）正牌的云吞面需要”三讲“：
　　一讲面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。
　　二讲云吞。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，也是一口咬下“剥剥翠”。
　　三讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌。
　　辨别云吞面真假还有一招：韭黄一定不能缺。
　　连面条盛放上桌也有讲究：碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再加入大半碗面汤，汤里面如Curtner说的要放些韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感。因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快吃。

做法：

河虾的做法请参看：韭菜炒河虾 —— 如何炒出香脆可口的油爆河虾 

最后将豌豆尖用清水洗净，放入开水中焯烫至熟，码在煮好的云吞面上，一碗香气扑鼻、色彩诱人的河虾云吞面就做得了！

璐稔家的几款面食：

           看图说话解读“宜宾燃面”                      翡翠白菜蒸饺  

       怀念。父亲 —— 他最爱的一碗拉面                     陕西油泼扯面

           红油抄手（附红油做法）                              重庆小面

            陕西凉皮（附面筋做法）                    一次成功灌汤包（附皮冻做法）

              鸡蛋灌饼                                   冬至灌汤萝卜猪肉饺

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