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现世安稳,岁月静好 — 鸡蛋灌饼

(2009-01-04 12:15:55)
标签:

鸡蛋灌饼

熊猫

台北市立动物园

和平天使

台湾

美食

分类: 面面俱到

多难的2008终于过去了,伴随着2009年祈福的钟声,衷心祝愿

父母、家人

平安健康、远离疾病、幸福快乐——

妈妈的关节不再疼痛,不依赖轮椅,重新恢复行走,放宽心情,我会多多陪您,推您去逛街、去品尝美食、陪您唠嗑,听您的唠叨

老公一如既往的爱我疼我,彼此贴心相待,不求轰轰烈烈,但求平淡是真,相执彼此那份默契

事业有进步!

儿子健健康康、没有负担没有压力的快乐成长,保持孩子的童真,学习进步!=======================================================================================

现世安稳,岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼

 

昨天看新闻,说我们可爱的“团团圆圆”已平安抵达台北市立动物园,据说搭乘的包机曾经运送过台湾前领导人,享受“国家级元首待遇”了。

 

民进党态度:禁止家人去看熊猫!

国民党态度:熊猫无党无派,不必抵制,得饶熊处且饶熊,不要与全国小朋友为敌。


其实,不管世事如何,只要我们忘却政治,忘却年龄,回到自己童年的心境来看熊猫,即可明白为什么它们是值得欢迎的和平天使,台湾的小朋友有熊猫看,我家的小朋友有鸡蛋灌饼吃,也不赖!


  
做法:

1、我做的是“烫面”的(就是不加酵母),不知道发酵的面是不是更好吃,下次试验下,先揉面,加开水。

 

现世安稳,岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼

 

2、再加少许盐,和成一块面团,稍微软一点儿,静置30分钟左右,期间可以再多揉几次。

 

现世安稳,岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼

 

3、趁着饧面的时间,可以准备鸡蛋和需要灌的其它材料
  
  鸡蛋两只,美极虾3只,(大家可以随意选择喜欢的配料,比如火腿叮、胡萝卜叮、香菇叮、肉丁……等,不好意思,俺又教同学们混搭了,千万别跟俺学)鸡蛋打匀,搁葱花。


现世安稳,岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼现世安稳,岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼

 

4、虾切小小叮和鸡蛋混合,然后鸡蛋再放适量盐和胡椒粉,五香粉、味精(记得以上调料都不要放的太多,太多就把鸡蛋和虾的鲜味都掩盖啦)打散。

 

 

现世安稳,岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼

 

5、 这时候面也饧的差不多了,将面团搓开,切成小剂子,压扁。

 

        现世安稳,岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼

 

6、擀成圆薄片(擀的厚薄程度决定鸡蛋饼的分层,擀的越薄,出来分层越多,如果不加鸡蛋,就是我们常吃的千层饼啦)刷上油。

 

         现世安稳,岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼


现世安稳,岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼7、对折,再刷油,如图开始慢慢卷。

 

         现世安稳,岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼

8、卷起,然后竖起来。

 

         现世安稳,岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼

9、压扁,擀薄。

        

现世安稳,岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼

 

10、尽量擀薄,这样烙出来才会酥酥脆脆,最好用不沾平底锅,少许油(不需要太多油),油五成热时,小火慢煎,第一次做,动作不熟练的朋友更要把火关小,不急,慢慢来
  把饼放进去,再上面刷油,可以多刷点儿。

 

现世安稳,岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼

 

11、随着火温,饼子的表面慢慢鼓起来啦~~,赫赫,用筷子找个口,挑起一层,慢慢转圈,把分开的那层挑起来。


             现世安稳,岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼

 

12、找个勺子将蛋液慢慢灌进去,边灌边转饼子,蛋液就会顺着分开的各层渗到饼子里,不要一下子倒进去,或者倒太多,以免“蛋液横流”,乱了阵脚,呵~~

 

         现世安稳,岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼
现世安稳,岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼13、翻面,小火再煎一会儿,颜色黄澄澄的就可以出锅啦,切开,开吃吧

         现世安稳,岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼,很常见的街头小吃食,很多事情看似复杂,真正动手了,其实很简单,只要您用心了,会比我做的更好,权当抛砖引玉了

感谢分享~现世安稳,岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼

 祝愿新浪的朋友们新年快乐,心想事成!

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