茶树菇，又名茶新菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。茶树菇隶属真菌门，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，原为江西黎川境内的西域乡、东堡乡等高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。数量极少，产要分布在江西、福建、云南等地。现在，经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。

    茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。

　　材料：茶树菇100克，排骨200克，去核红枣10枚，姜片一片。

　　做法：将所有材料放入锅中，大火15分钟，再小火慢慢炖上一个小时即可。

    功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。

    上次在博中说我的"公共营养师"资格认证考试已经通过了以后,就有一些朋友留言,询问这个营养师到底学的是什么.证书是哪颁发的.等等..因为现在上网时间比较少.不太可能一一回复了.所以在这统一并简单的介绍一下.欢迎有兴趣的朋友也参加学习哦.个人感觉是很有意义也受益匪浅的一个培训课程.

    我们这个课程培训的主要内容是:基础营养学、特殊人群营养学.食物成份分析与营养计算.营养与疾病、食品卫生及其管理、营养咨询与营养教育、营养评价、营养食谱设计等....再详细一点么.我就那些内容举些例子..就比如.幼儿的营养饮食如何搭配.该注意什么..老年人的应该如何饮食..还有比如疾病患者(如高血压糖尿病)的饮食调理.该吃什么.不该吃什么.少吃什么.吃的东西应有多少量.还有就每种食物已知的成份含量(矿物质维生素那些)算出你每天吃下的东西总共有多少营养.是否达到或超出每天必须的营养素摄入量.不足或超出的话该如何做出调整..还有编制食谱.一人的.全家的.甚至整个学校的.这份食谱必须让每种营养摄入相对于为之编制的特定人群一天必须摄入的营养都达到标准.这份食谱才叫合格...

    至于证书.我们这个是由国家劳动和社会保障部颁发的<公共营养师国家职业资格证书>.等级:高级(三级)..

    报考条件...我把那报考简章不知塞哪去了..印象中..好像..大概是中专文凭以上.从事相关职业.或有兴趣的皆可参加?..反正我们那班很多行业的都有.好像有的是学校的老师.以后可以为食堂配餐什么的..对了.健身馆也有营养师的嘛.可以针对不同的人配出不同的营养餐...但是....大家都在不同的地区.我不知道你们那个地方的报考条件是否有所不同.所以还是请有兴趣的朋友自己去当地了解一下吧.我现在只能是简单的汇报一下情况.嗯.完毕.