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双双俊良老妈美食面条肉丝 |
分类: 中式面食 |
双双微博更名了:【俊良老妈】正式更名为【双双家的小厨房】
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一个人宅在家时,都会变得分外懒。
特别是那些平时没机会宅的人。
元旦放假,俊良和姑姑、弟弟出门,懒刘同志上班,我一个人宅在家!
鲜少有机会宅在家的银儿,特别珍惜这来之不易的机会,睡到日晒三竿,躺被窝里看电视剧,看完一集再一集。
肚肚咕咕叫了,起床为自己煮一碗面,轻松解决掉。
虽然是普通的挂面,但是也不能草率为之,绝对要对不起自己的五脏庙,吃的营养,吃的华丽,吃的过瘾才行!
双双今天做的这碗面,有肉、有蔬菜、有菌类,营养丰富的很。
原料:
猪里脊100克,榨菜一袋(80克),金针菇半袋,香菜一根,辣椒1根,郫县豆瓣酱一大勺,葱、姜适量。
准备工作:
1、猪里脊切细丝,放入少许色拉油,搅拌均匀。然后放入少许生抽、淀粉,搅拌均匀。
2、金针切掉根部洗净。
3、大葱切丁,姜切片。
4、辣椒切段。
5、香菜切段。
6、榨菜剪口倒出。
做法:
图1
: 锅子烧热,倒入油,放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油。(想要多量红油的,油适当多放点)
图2
: 放入葱姜,煸炒出香味。
图3
: 放入腌好的猪肉丝,煸炒。
图4
: 放入榨菜丝,煸炒。
图5
: 放入足量的清水。
图6 : 水烧开,放入挂面。
图7
: 面条煮至7成熟(半生,有硬芯)时,放入金针菇。
图8 : 放入青辣椒段。
图9
:面条煮熟,关火,放入香菜段。
10:
可以根据个人口味,放入适量的盐、香油,出锅即可。
双双唠叨:
1、郫县豆瓣酱是炒出红油的秘密武器,普通辣椒酱是不能代替的。
2、如果喜欢红油,想要多多的,放食用油的时候,可以斟酌多放点。
3、猪肉丝事先腌渍下,可以使其口感更加嫩滑。
4、挂面煮至7成熟,放入金针菇,口感更佳。
5、最后,根据个人口味进行调味,北方的双双,加了少许盐进去,仅供大家参考。