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宅女必备的一碗奢华诱人面——香辣榨菜肉丝面
(2013-01-10 23:15:25)
标签：
双双俊良老妈美食面条肉丝 |
分类： 中式面食 |
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一个人宅在家时，都会变得分外懒。
特别是那些平时没机会宅的人。
元旦放假，俊良和姑姑、弟弟出门，懒刘同志上班，我一个人宅在家！
鲜少有机会宅在家的银儿，特别珍惜这来之不易的机会，睡到日晒三竿，躺被窝里看电视剧，看完一集再一集。
肚肚咕咕叫了，起床为自己煮一碗面，轻松解决掉。
虽然是普通的挂面，但是也不能草率为之，绝对要对不起自己的五脏庙，吃的营养，吃的华丽，吃的过瘾才行！
双双今天做的这碗面，有肉、有蔬菜、有菌类，营养丰富的很。
最最过瘾的是，放了郫县豆瓣酱，炒出来的红油，令这碗面迅速有了水煮肉片的赶脚，让人看了快速增加唾液分泌，有木有？
出锅前，淋上几滴乌醋，香味会有提升哦！
原料：
猪里脊100克，榨菜一袋（80克），金针菇半袋，香菜一根，辣椒1根，郫县豆瓣酱一大勺，葱、姜适量。
准备工作：
1、猪里脊切细丝，放入少许色拉油，搅拌均匀。然后放入少许生抽、淀粉，搅拌均匀。
2、金针切掉根部洗净。
3、大葱切丁，姜切片。
4、辣椒切段。
5、香菜切段。
6、榨菜剪口倒出。
做法：
图1
： 锅子烧热，倒入油，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。（想要多量红油的，油适当多放点）
图2
： 放入葱姜，煸炒出香味。
图3
： 放入腌好的猪肉丝，煸炒。
图4
： 放入榨菜丝，煸炒。
图5
： 放入足量的清水。
图6 ：
图7
： 面条煮至7成熟（半生，有硬芯）时，放入金针菇。
图8 ：
图9
：面条煮熟，关火，放入香菜段。
10：
可以根据个人口味，放入适量的盐、香油，出锅即可。
双双唠叨：
1、郫县豆瓣酱是炒出红油的秘密武器，普通辣椒酱是不能代替的。
2、如果喜欢红油，想要多多的，放食用油的时候，可以斟酌多放点。
3、猪肉丝事先腌渍下，可以使其口感更加嫩滑。
4、挂面煮至7成熟，放入金针菇，口感更佳。
5、最后，根据个人口味进行调味，北方的双双，加了少许盐进去，仅供大家参考。
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